Borscht y tostadas con carne asada
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 370, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 823 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 370, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 823 mg, azúcar 10 GRAMO.
Esta versión rápida y sencilla de borscht se prepara con remolacha hervida comprada en la tienda y caldo de res. Añade la remolacha en rodajas a la olla justo al final de la cocción, y tu borscht quedará de un rojo brillante y muy apetitoso. Sírvelo con una cucharada de crema agria con rábano picante y tostadas crujientes de rosbif, que compensan a la perfección la falta de carne en el plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar el pan
- 1 manojo de cebolletas picadas
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubos de 1 cm.
- 1 lata (400 ml) de caldo de res ligeramente salado
- 350 g de remolachas peladas y hervidas compradas en la tienda, cortadas en cubos de 1 cm, sin escurrir el jugo.
- 1/3 taza de crema agria
- 1 cucharada de rábano picante
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de eneldo fresco picado + extra para espolvorear
- 220 g de lonchas finas de rosbif
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebolletas y las papas y cocina hasta que las cebolletas comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el caldo de res. Vierte el jugo de remolacha en una taza medidora y agrega agua hasta completar 2.5 tazas de líquido. Vierte en la cacerola; sazona con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcla la crema agria y el rábano picante en un tazón pequeño y sazona con sal y pimienta. Tuesta el pan hasta que esté crujiente. Unta ligeramente el pan con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta negra.
- Añade el vinagre y la remolacha cortada en dados a la sopa; cocina a fuego lento hasta que se caliente bien, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el eneldo.
- Unta la mitad de la crema agria con rábano picante sobre las tostadas y cúbrelas con lonchas de rosbif. Espolvorea con eneldo, sal y pimienta. Sirve la sopa en tazones y cúbrela con el resto de la crema agria con rábano picante y un poco más de eneldo. Acompaña con las tostadas de rosbif.
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