Hummus de zanahoria asada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una alternativa más ligera al hummus tradicional. Los garbanzos se sustituyen por zanahorias bajas en calorías, previamente asadas con ajo y comino, y luego trituradas con tahini, cilantro, zumo de limón y aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta obtener una textura suave. El resultado es un aperitivo aterciopelado, dulce y ligeramente picante, con un toque a nuez. Sírvelo en un bol, espolvoreado con hierbas frescas y acompañado de verduras frescas en rodajas, pan de pita y galletas saladas para mojar. Un aperitivo perfecto para una reunión con amigos o una tarde frente al televisor.
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Receta:
En una bandeja para hornear con borde, combine 450 g de zanahorias picadas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Hornee a 200 °C, revolviendo una vez, hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar un poco. Pele el ajo.
En un procesador de alimentos, combine las zanahorias, el ajo, 3 cucharadas de tahini, 1 cucharada de cilantro picado, el jugo de 1 limón y 5 cucharadas de agua. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador en marcha, agregue lentamente 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva; sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera a un tazón, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con cilantro picado.
Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.
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