Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta tarta se prepara con una lámina de hojaldre, que se extiende y se rellena con remolacha en rodajas y espárragos. Pero el ingrediente estrella es el puré de cebolla caramelizado en mantequilla y tomillo. Extienda el puré de cebolla sobre la masa y cúbrala con remolacha asada, espárragos y tomillo. La tarta terminada es crujiente y está rellena de verduras tiernas y saludables. Mientras aún esté caliente, espolvoree queso de cabra desmenuzado por encima. Un toque de cebollino fresco completa la llamativa presentación de esta original tarta.

Ingredientes:

• Medio manojo de espárragos finos, limpios y cortados en trozos de 7 cm.
• 3 remolachas
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 1 cebolla, cortada en medias rodajas finas
• 2 cucharaditas de tomillo limón fresco picado (o tomillo común)
• 1 lámina de hojaldre congelado (la mitad de un paquete de 0,5 kg), descongelado
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 60 g de queso de cabra desmenuzado
• 1 cucharada de cebollino picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hojaldre, espárragos, remolacha, queso de cabra, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las remolachas en una fuente pequeña para hornear y añade aproximadamente 1 cm de agua. Cubre con papel de aluminio y asa hasta que las remolachas se puedan pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo, de 1 a 1,5 horas. Transfiere las remolachas a un plato y deja enfriar. Pélalas con papel absorbente y córtalas en gajos pequeños.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de tomillo, una pizca grande de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda y caramelizada, de 20 a 25 minutos. Si es necesario, agrega 1 o 2 cucharaditas de agua. Transfiere la mezcla de cebolla a un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave. Deja enfriar.
Paso 3
• Sobre una hoja de papel de horno, extiende la masa de hojaldre formando un rectángulo de 22 x 28 cm. Coloca el papel de horno con la masa sobre una bandeja para hornear. Con un cuchillo pequeño, corta un borde de 2,5 cm alrededor de todo el perímetro del rectángulo. Pinta el borde con huevo batido. Extiende el puré de cebolla en el centro de la hojaldre.
Paso 4
• En un bol, combine las remolachas, los espárragos, el aceite de oliva, la cucharadita restante de tomillo, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Extienda la mezcla sobre el puré de cebolla.
Paso 5
• Hornea la tarta hasta que la masa esté bien dorada y los espárragos tiernos, de 30 a 35 minutos. Espolvorea con queso de cabra y cebollino. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

Votos: 1