Camarones a la parrilla con salsa mojo de naranja y pimienta

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 187, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 143 mg, sodio 516 mg, azúcar 1 GRAMO.

Los camarones grandes en brochetas de madera son un excelente aperitivo para acompañar la cerveza. Su sabor picante proviene de la mantequilla de ajo con la que se untan antes de asarlos, junto con una salsa mojo hecha con jugo de naranja, chiles habaneros picantes, cilantro fresco y ajo. Rocíe los camarones cocidos con la salsa mojo y sirva la salsa restante para mojar. Puede asarlos a la parrilla o freírlos en sartén; el sabor será excelente de cualquier manera. Antes de asarlos, remoje las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

16 gambas grandes, peladas y desvenadas (unos 450 g)
0,5 taza de zumo de naranja recién exprimido
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de chile habanero encurtido, sin semillas y picado (o 1 cucharada de salsa picante de habanero)
2 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharada de mostaza de Dijon

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Remoje ocho brochetas de madera de 20 cm de largo en agua fría durante al menos 15 minutos, pero no más de 1 hora.
Mientras tanto, prepara la salsa mojo.:

En un tazón mediano, combine el jugo de naranja, 1/4 de taza de aceite de oliva, el chile habanero marinado, la mitad del ajo, el cilantro, la mostaza, la sal y la pimienta negra al gusto; mezcle bien y reserve.

En un tazón pequeño, combine el ajo restante con 1/4 de taza de aceite de oliva. Precaliente una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Ensarte los camarones en brochetas y úntelos por ambos lados con aceite de ajo. Sazone con sal y pimienta.
Fríe los camarones hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos por cada lado, untándolos con el aceite de ajo restante. Colócalos en una fuente para servir y rocíalos con salsa mojo.

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