Lasaña con carne picada y salsa bechamel

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 1149, grasa total 79 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 203 mg, sodio 1441 mg, azúcar 9 GRAMO.

La mejor lasaña blanca se prepara con capas de pasta tierna, salsa boloñesa de carne blanca, bechamel cremosa y abundante mozzarella y parmesano. Esta receta lo tiene todo. ¡Ni siquiera pensarás en tomates! La lasaña se cubre con queso extra y se hornea hasta que quede dorada y crujiente. Sírvela con una ensalada verde fresca para una deliciosa cena familiar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Boloñesa blanca

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
2 tallos de apio, picados finamente
1 hoja de laurel
1 zanahoria mediana, cortada en dados pequeños.
1 cebolla mediana, picada finamente
700 g crudo salchicha italiana o carne picada con especias
3/4 taza de vino blanco seco
1 y 1/4 tazas de crema espesa
3/4 taza ligeramente salada caldo de pollo

Besamel

55 g de mantequilla sin sal
1/4 taza de harina
2,5 tazas de leche entera
1 cucharada de parmesano recién rallado (unos 130 g)
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Asamblea

450 g de láminas de lasaña
Aceite de oliva para engrasar
3,5 tazas de mozzarella rallada de leche entera (unos 450 g)
1 cucharada de queso parmesano recién rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, salchicha picada, leche, nuez moscada, tomillo, apio, hoja de laurel, pimienta negra, queso mozzarella, queso parmesano, vino blanco

Cocinar el plato según la receta:

Boloñesa blanca: Coloca el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, el apio, la hoja de laurel, las zanahorias, la cebolla y una pizca generosa de sal en una cacerola grande o una olla de hierro fundido y calienta a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente y raspando con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la cacerola, hasta que las verduras estén completamente blandas y doradas, aproximadamente 15 minutos. Si las verduras se están quemando, reduce el fuego.
Añade la salchicha y continúa cocinando, removiendo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Agrega una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Retira con cuidado el exceso de grasa con una cuchara.

Añade el vino blanco y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que casi se evapore (6-10 minutos). Agrega la nata y el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se integren (30-40 minutos). Retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén la salsa caliente hasta el momento de servir.
Besamel: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la harina y revuelva hasta que quede una mezcla homogénea. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, pero sin que se oscurezca, de 1 a 2 minutos.
Vierta la leche poco a poco, sin dejar de remover. Lleve a ebullición, removiendo con frecuencia y raspando ocasionalmente los lados de la sartén con una espátula para evitar que la salsa se queme. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, unos 4-5 minutos. Añada el parmesano y la nuez moscada y remueva hasta que la salsa esté suave. Agregue una cucharadita de sal y un poco de pimienta. Mantenga la salsa caliente a fuego bajo hasta el momento de servir.
Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C.
Asamblea: Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la lasaña hasta que esté flexible, unos 4 minutos. Escúrrela bien y rocíala con un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Reserva.
Extiende aproximadamente media taza de salsa boloñesa uniformemente en el fondo de una fuente para hornear de 23 x 33 cm. Coloca una capa de lasaña (unas 4 láminas; si usas láminas largas, tendrás que cortar algunas para rellenar los huecos) sobre la salsa. Extiende media taza más de salsa boloñesa sobre la lasaña.
Vierta 1/2 taza de salsa bechamel sobre la salsa y extiéndala ligeramente con una espátula pequeña. Espolvoree con 1/2 taza de mozzarella y 2 cucharadas de parmesano, luego cubra con otra capa de pasta. Repita con la lasaña, boloñesa, bechamel, mozzarella y parmesano restantes, colocando 6 capas de pasta y terminando con la 1/2 taza de salsa bechamel y 1/2 taza de mozzarella restantes. Cubra con el 1/4 de taza de parmesano restante.
Hornea hasta que la superficie esté dorada y la salsa burbujee por los bordes, aproximadamente 30 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.