Pastel de carne italiano
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El queso parmesano, la salsa marinara, la albahaca aromática y el ajo le dan a este pastel de carne casero un delicioso sabor italiano. Su base es carne molida. Combínala con los demás ingredientes, forma los pasteles en una bandeja para hornear o en un molde para pan, úntalos con salsa de tomate para obtener una costra agridulce y hornea hasta que estén listos. Para asegurarte de que el pastel de carne quede jugoso por dentro, usa un termómetro de carne de lectura instantánea y hornea a la temperatura indicada en la receta. Sírvelo con pasta, arroz, verduras al vapor o simplemente córtalo en rebanadas y colócalas sobre pan.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de carne picada
- 1/4 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharaditas (aproximadamente 6 dientes) de ajo picado
- 2 cebollas medianas, picadas
- 2 pimientos rojos, sin semillas y picados finamente
- 0,5 taza de hojas de albahaca picadas
- 2 cucharadas de hojas de perejil picado
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1,5 tazas de pan rallado
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada. salsa marinara
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 170°C.
- En una sartén mediana a fuego medio, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva y agrega el ajo. Cocina durante 1 minuto, luego agrega el pimiento y la cebolla y cocina hasta que estén blandos. Deja enfriar.
- En un tazón pequeño, combine la albahaca, el perejil y los huevos, luego sazone con sal y pimienta negra. En otro tazón pequeño, combine el parmesano y el pan rallado. En un tazón grande, use las manos para combinar la carne molida, las hierbas, los huevos, el parmesano y pan rallado, salsa Worcestershire, vinagre y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. No remover durante mucho tiempo.
- Coloca la mezcla de carne en un molde para pan engrasado. Si no tienes un molde para pan, dale forma de pan con las manos sobre una bandeja para hornear engrasada o en una fuente para hornear. Unta con salsa marinara, extendiéndola uniformemente sobre toda la superficie.
- Hornee durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que un termómetro para carne insertado en el centro del pastel de carne marque 71 °C (160 °F). Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos. Corte el pastel de carne en rebanadas y sirva.
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