Sopa de tomate al horno con camarones agridulces
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La sopa de tomate asado es un plato ligero y delicioso. Es espesa, sustanciosa, tierna, aromática y exquisita. Los camarones la complementan a la perfección con su sabor agridulce único, que evoca un toque mediterráneo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Sopa de tomate
- 6 tomates Bull's Heart partidos por la mitad
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 chile rojo, sin semillas ni venas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limas
- 1 pepino, pelado y picado grueso, sin semillas.
- 1 cucharada de albahaca picada, más un poco más para decorar.
- 1 cucharada de cilantro picado, más un poco más para decorar.
Camarones agridulces
- 8-10 camarones, pelados y eviscerados.
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas finas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara un poco de sopaPrecalienta la parrilla a fuego alto. Unta los tomates, el ajo y el chile con 2 cucharadas de aceite de oliva y ásalos durante 5-10 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Pásalos a una licuadora con el jugo de lima, el pepino y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la albahaca y el cilantro. Sazona con sal y pimienta negra. Refrigera durante 1-2 horas.
- Prepara los camaronesEn una cacerola pequeña, combine el jugo de limón, el azúcar, el vinagre y la salsa de soja. Caliente a fuego medio hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
- Sazona los camarones con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego alto. Agrega el ajo y sofríe hasta que esté dorado. Retira el ajo y deséchalo. Agrega los camarones y sofríe durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén bien cocidos y opacos. Agrega la salsa agridulce y deja que hierva a fuego lento. Retira del fuego, deja enfriar y mezcla con el aceite de sésamo.
- Para servir, reparte la sopa en 4 cuencos pequeños y coloca 2 gambas en el centro de cada uno. Decora con albahaca y cilantro.
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