Solomillo de cerdo con verduras en salsa agridulce
Votos: 6
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 420, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 1233 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 420, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 95 mg, sodio 1233 mg, azúcar 15 GRAMO.
El jarabe de arce natural y la salmuera de un frasco de pimientos cherry encurtidos se combinan en una sartén para crear un glaseado agridulce perfecto para verduras asadas. Mezcla brócoli, zanahorias y pimientos cherry encurtidos con este glaseado y sírvelo como guarnición con un jugoso lomo de cerdo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo grande (unos 700 g), cortado por la mitad transversalmente
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 zanahorias, cortadas en trozos de 1 cm de grosor.
- 5 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 1 manojo)
- 8 pimientos cherry dulces encurtidos + 3 cucharadas de salmuera de un frasco (opcional)
- 2 cucharadas de jarabe de arce natural
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 245°C.
- Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta negra. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina, dándole la vuelta, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Pásala a un plato.
- Limpia la sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y cocina, revolviendo, hasta que se doren por los bordes, aproximadamente 4 minutos.
- Añade el brócoli, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Coloca encima la carne de cerdo. Introduce la sartén en el horno y asa hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne alcance los 63 °C (145 °F), de 12 a 15 minutos. Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarla.
- Mientras tanto, vuelve a colocar la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pimiento cherry, la salmuera y el jarabe de arce a las verduras. Cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén glaseadas, aproximadamente 1 minuto; sazona con sal al gusto.
- Corta el cerdo en rodajas, sazona con sal y pimienta. Sírvelo con verduras glaseadas.
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