Solomillo de cerdo a la parrilla con salsa de tomate y jalapeño asados.

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Valor nutricional por ración:

calorías 191, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Si tienes una parrilla y quieres preparar algo sencillo pero original, prueba esta receta de lomo de cerdo a la parrilla. Como bien sabemos, la salsa es tan importante como la carne misma. Una salsa picante y ligeramente ácida, elaborada con verduras asadas, complementa a la perfección el delicado sabor de este jugoso lomo de cerdo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 solomillos de cerdo (de unos 450 g cada uno)
Aceite vegetal para asar a la parrilla
2 tomates medianos, sin corazón.
1 chile jalapeño
1 diente de cebolla pequeño, con raíz.
2 cucharadas de cilantro picado + ramitas para decorar
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita chile en polvo con la adición de chile chipotle (jalapeño ahumado)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cerdo, pimiento jalapeño, tomates, condimento de chile, salsa de salsa, ajo, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego alto. Con una brocha, unta las rejillas con aceite.

Asa los tomates, el jalapeño y la cebolla, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que estén ligeramente chamuscados. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retira los tallos y las semillas del jalapeño (para una salsa más picante, deja las semillas) y corta las raíces de la cebolla.

Pica finamente las verduras con un cuchillo o tritúralas ligeramente en un procesador de alimentos. Agrega el cilantro, el ajo, sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, unta la carne de cerdo con aceite y sazona con chile en polvo, sal y pimienta. Asa a la parrilla, dándole la vuelta de vez en cuando, durante unos 20-25 minutos, hasta que un termómetro marque 63 °C (145 °F) en la parte más gruesa de la carne.