Sopa cremosa de tomate al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta sopa de tomate aterciopelada combina los sabores de tomates asados, ajo, albahaca y crema. Es mucho más deliciosa que la mayoría de las sopas similares porque, en primer lugar, utiliza diferentes variedades de tomates y, en segundo lugar, asarlos les aporta dulzura y riqueza. La sopa se cuece a fuego lento en caldo de pollo y luego se mezcla con crema. Adorne cada porción con tomates cherry asados enteros y sírvala con sándwiches calientes de queso, manzana y tocino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg de tomates de diferentes variedades (no híbridos, pera)
- 0,5 taza de tomates cherry, para servir (opcional)
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 6 dientes de ajo
- 2 cebollas pequeñas, cortadas en rodajas finas
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 0,5 taza de albahaca fresca picada
- 3/4 taza de crema espesa
- Sándwiches calientes con queso, manzanas y tocino (opcional), para servir, ver receta a continuación.
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Recetas con ingredientes similares: tomates, tomates cherry, ajo, cebollas, caldo, hoja de laurel, manteca, albahaca, crema, pan blanco, mostaza de Dijon, queso cheddar, tocino, manzanas
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Corta los tomates por la mitad y quítales el corazón (deja los tomates cherry enteros). Calienta una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Vierte 1/2 taza de aceite de oliva y añade los tomates, el ajo y la cebolla. Cocina, removiendo suavemente, hasta que el ajo esté dorado, unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que los tomates estén dorados, de 20 a 30 minutos.
- Retire los tomates asados, el ajo y la cebolla del horno y colóquelos en una cacerola grande (reserve los tomates cherry para servir). Añada 3 tazas de caldo de pollo, la hoja de laurel y la mantequilla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a un tercio, de 15 a 20 minutos. Retire la hoja de laurel.
- Añade la albahaca a la olla. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave (o en una batidora normal y vuelve a verterla en la olla). Baja el fuego, añade la nata y ajusta la consistencia, si es necesario, con la taza restante de caldo de pollo. Salpimienta al gusto. Sirve en cuencos y decora con tomates cherry asados; rocía con aceite de oliva.
- Sirva la sopa con sándwiches calientes hechos con queso, manzanas y tocino.
Sándwiches calientes con queso, manzana y tocino.
Unta 4 rebanadas de pan blanco con mostaza Dijon. Cubre con lonchas de queso cheddar, beicon frito y manzanas Granny Smith cortadas en rodajas finas, y luego coloca encima otras 4 rebanadas de pan. Unta los sándwiches con mantequilla y ásalos en una sartén a fuego medio hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado, unos 3 minutos por cada lado.
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