Filetes de lomo de cerdo con salsa de tomate al horno.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 484, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 792 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 484, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 105 mg, sodio 792 mg, azúcar 5 GRAMO.
Combina tomates asados, ajo y cebolletas con una vinagreta rápida para preparar una deliciosa salsa casera que acompañará la carne. No te preocupes si las verduras se asan hasta que se doren demasiado; esto intensificará su sabor con un sutil toque ahumado. Sirve la salsa sobre filetes de lomo de cerdo a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo de aproximadamente 700 g, sin grasa.
- 8 dientes de ajo sin pelar
- 3 tomates medianos maduros
- 1 manojo de cebolletas, con las raíces recortadas
- 1/4 cucharada + 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
- Pan tostado crujiente, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cebollas verdes, ajo, tomates, salsa de verduras, vinagre balsámico, salsa Worcestershire
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla del horno a 12-15 cm del grill y precalienta el horno en la función de grill. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Mezcla el ajo, los tomates y las cebolletas con 1 cucharada de aceite de oliva en la bandeja, asegurándote de que queden bien cubiertos. Salpimienta al gusto. Asa a la parrilla hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez, durante 10-12 minutos. Reserva y deja enfriar.
- Corta el lomo de cerdo en diagonal en 4 filetes largos y sazona la carne con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, pero sin que humee. Agrega los filetes de cerdo a la sartén y cocínalos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien dorados pero aún rosados por dentro, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Reduce el fuego a medio si la sartén empieza a sobrecalentarse. Retira los filetes a los platos y déjalos reposar.
- Mientras el cerdo reposa, descorazona los tomates, extrae los dientes de ajo de sus cáscaras y pícalos junto con las cebolletas y los tomates para hacer una salsa espesa. Transfiere las verduras y sus jugos a un bol y añade el vinagre, la salsa Worcestershire y el cuarto de taza de aceite de oliva restante. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la salsa sobre el cerdo con pan crujiente para mojar en los jugos.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
