Pollo enlatado con glaseado de Coca-Cola y salsa de soja y ajo.

Votos: 1

Cómo preparar pollo glaseado con Coca-Cola y salsa de soja y ajo

Tiempo: 1 hora y 30 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La cola, la salsa de soja y el ajo le dan a este plato un sabor agridulce único, y el pollo a la parrilla queda muy tierno y jugoso. Los chiles encurtidos le añaden un toque picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pollo entero (1,5 - 1,8 kg)
Lata (0,33 l) de Coca-Cola
6 dientes de ajo finamente picados
4 rodajas grandes de jengibre fresco, machacadas
1 taza de salsa de soja baja en sodio
1/4 taza de sake o jerez seco
4 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de maicena
1/4 taza y 1 cucharadita de vinagre blanco
3 pimientos Fresno rojos, sin semillas ni tallo y cortados en rodajas.
Semillas de sésamo tostadas, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Marina el polloColoca el pollo en una bolsa de plástico grande, añade media botella de refresco de cola, 2 dientes de ajo picados, 2 rodajas de jengibre picado y media taza de salsa de soja. Cierra la bolsa, colócala en un plato hondo y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque también puedes dejarlo toda la noche. Gira la bolsa de vez en cuando para que la marinada se distribuya uniformemente.
Mientras tanto, prepara la salsa.En una cacerola pequeña, combine el sake con 3 cucharadas de azúcar morena, 1/3 de taza de agua, la 1/2 taza restante de salsa de soya, 4 dientes de ajo picados y la mitad del jengibre. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos para que se infusione el sabor. En un tazón pequeño, combine la maicena con 1 cucharada de agua. Incorpore esta mezcla a la salsa. Cocine a fuego lento durante un minuto más. Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de vinagre. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego cuele para eliminar los grumos. Reserve 1/4 de taza para rociar sobre el plato terminado.

Marinar los pimientosColoca los pimientos picados en un tazón mediano. Hierve 1/2 taza de agua con 1/2 cucharadita de sal y viértela sobre los pimientos. Deja reposar durante 10 minutos y luego cuela. Vuelve a colocar los pimientos en el mismo tazón. Agrega 1/4 de taza de vinagre, 2 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de sal y la cucharada restante de azúcar morena, y revuelve hasta que los ingredientes se disuelvan.
Saca el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlo. Retíralo del adobo y sécalo con papel absorbente. Desecha el adobo.
Prepara la parrilla para cocción indirecta a fuego medio.Si tienes una parrilla de gas con 3 o más quemadores, enciéndelos a fuego medio-alto. Después de 15 minutos, apaga uno de los quemadores centrales y pon los demás a fuego medio. Si tienes una parrilla de carbón, coloca el carbón encendido a un lado. Coloca una bandeja recogegrasa al otro lado para evitar llamaradas.
Sazona ligeramente el pollo con sal y pimienta y colócalo en posición vertical sobre una lata de Coca-Cola. Con cuidado, coloca el pollo sobre la lata en el lado de la parrilla alejado del calor, con la espalda hacia el lado caliente. Cierra la tapa y cocina durante 35 a 40 minutos, o hasta que un termómetro insertado en la pechuga, evitando el hueso, marque 60 °C (140 °F).
Unta el pollo generosamente con salsa y cúbrelo durante 5 minutos. Dale la vuelta para que la pechuga quede hacia el lado caliente de la parrilla. Vuelve a untarlo con salsa y cúbrelo durante 25 minutos, hasta que un termómetro marque al menos 75 °C (165 °F) en la parte más gruesa del muslo. Retíralo con cuidado de la parrilla y déjalo reposar 20 minutos antes de cortarlo. Rocíalo con un poco de salsa y espolvorea con semillas de sésamo. Sírvelo con pimientos encurtidos como guarnición.