Pollo al horno con glaseado de soja y semillas de sésamo
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 890, grasa total 61 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 68 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 270 mg, sodio 1328 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 890, grasa total 61 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 68 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 270 mg, sodio 1328 mg, azúcar 12 GRAMO.
Para darle un toque diferente al pollo al horno tradicional, prueba esta receta asiática. Frota el pollo con polvo de cinco especias chinas y hornéalo. Cuando esté a medio cocinar, úntalo con un glaseado de soja, miel y jengibre y continúa horneando hasta que el glaseado se endurezca. Sírvelo espolvoreado con semillas de sésamo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pollos que pesan entre 1,5 y 1,8 kg, eviscerados.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 0,5 cucharaditas de pimienta blanca molida
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido
- 1,5 cucharaditas de polvo de cinco especias
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de jengibre pelado rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Semillas de sésamo tostadas para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente unos 30 minutos antes de asarlo. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
- En un tazón pequeño, combine aceite vegetal, 2 cucharaditas de sal, pimienta blanca, cilantro y polvo de cinco especias; frote el pollo con la mezcla. Ate las patas con hilo de cocina y meta las alas debajo del pollo.
- Coloca las gallinas, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde o en una fuente para asar poco profunda, dejando espacio entre ellas. Asa hasta que la piel esté ligeramente dorada y crujiente, aproximadamente 1 hora.
- Vidriado:
En un tazón pequeño, combine la miel, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo. Aumente la temperatura del horno a 200 °C. Unte el pollo por todos lados (incluida la parte inferior) con la mitad del glaseado. - Continúe asando, pincelando con el glaseado restante a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté dorada y crujiente y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 74 °C (165 °F), aproximadamente 20 minutos más. Retire las gallinas del horno y colóquelas en una tabla de cortar o en una fuente.
- Vierta los jugos de la sartén en un recipiente pequeño y retire la grasa sobrante. Unte el pollo con la salsa de la sartén y déjelo reposar durante 15 minutos. Espolvoree con cebolleta picada y semillas de sésamo. Corte el hilo y trinchee el pollo; sírvalo con la salsa restante.
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