Wantanes en salsa de aceite de soja
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 50
Complejidad: fácilmente
Porciones: 50
Valor nutricional por ración:
calorías 118, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 348 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 118, grasa total 2 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 348 mg, azúcar 0 GRAMO.
Durante el Año Nuevo, los chinos comen una gran cantidad de dumplings, que simbolizan la riqueza para el año venidero: piezas de masa rellenas de carne y verduras que se asemejan a pequeñas bolsas de dinero. Estos wontons, bañados en una espesa salsa de mantequilla y soja, desaparecen en un instante. El relleno de vieiras y jalapeños los hace especialmente deliciosos. La salsa no es tradicional, pero la mantequilla mezclada con hojuelas de chile y salsa de soja salada complementa a la perfección el dulzor natural de las vieiras. Recuerda: ¡cuantos más dumplings comas, más rico serás!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Wontons
- 450 g de vieiras, finamente picadas.
- 1 jalapeño, picado
- 4 dientes de ajo, machacados
- 4 cebolletas picadas, más un poco más para servir.
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de maicena
- 50 porciones cuadradas de masa para wonton
- Harina para espolvorear
Salsa de aceite de soja
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/3 taza de salsa de soja
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Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar el rellenoEn un tazón mediano, combine las vieiras, los jalapeños, el ajo, las cebolletas, el aceite de sésamo, la sal, la pimienta blanca, la salsa de soja, el azúcar y la maicena.
- Para armar los wontonsColoca una taza pequeña con agua a un lado. Toma una porción de masa y forma un rombo. Agrega aproximadamente una cucharada de relleno en el centro. Humedece los bordes con agua. Dobla la masa por la mitad para formar un triángulo. Presiona los bordes firmemente. Humedece los extremos del triángulo con agua y dóblalos para que se toquen. Pellizca para sellar. Coloca el wonton sobre una bandeja o plato ligeramente enharinado y reúne los wontons restantes.
- Pon a hervir una olla grande con agua. Cocina los wontons por tandas hasta que estén bien cocidos, de 4 a 5 minutos. Pásalos a un plato o fuente para servir.
- Para preparar la salsaEn una cacerola mediana, combine la mantequilla y las hojuelas de chile. Derrita la mantequilla a fuego medio y deje que hierva; cocine durante aproximadamente 1 minuto. Apague el fuego y agregue la salsa de soya. Rocíe los wontons con la salsa de soya y mantequilla, revuelva para cubrirlos uniformemente y decore con cebolletas picadas finamente.
Autor de la receta - Christina Cho es la autora de un libro de cocina inspirado en la cultura china.
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