Espárragos con salsa de ajo
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Para disfrutar de unos espárragos de primavera jugosos, simplemente blanquéalos durante unos minutos en agua hirviendo. Esto ablandará los tallos sin que pierdan su textura crujiente. Sírvelos con una salsa de ajo frito y mayonesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cabezas de ajo
- 3 manojos de espárragos
- 0,5 tazas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta los extremos inferiores de tres manojos de espárragos y retira los tallos de la parte inferior.
- Hierve los espárragos durante 4-5 minutos, luego escúrrelos y déjalos enfriar. Pela los dientes de 4 cabezas de ajo y sofríelos a fuego lento en media taza de aceite de oliva hasta que estén blandos, aproximadamente 30 minutos.
- Coloca el ajo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Luego, licúa el ajo con 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de mayonesa, 1.5 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de mostaza Dijon y 1/4 de taza de agua.
- Agregue 1/4 de taza de aceite de ajo de la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto y espolvoree con cebollino finamente picado; sirva la salsa de ajo con los espárragos.
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