Costillas de res coreanas a la parrilla
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1015, grasa total 91 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 172 mg, sodio 992 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 1015, grasa total 91 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 172 mg, sodio 992 mg, azúcar 12 GRAMO.
Una marinada de Coca-Cola le da a estas finas costillas coreanas un sabor increíble y un brillo delicioso. Marínalas durante un par de horas y luego simplemente ásalas a la parrilla. Estas costillas de res tienen solo 1 cm de grosor, así que se cocinan en minutos. "Estas costillas satisfacen todas mis papilas gustativas", dice la autora de la receta, Jet Tila. "Son ricas, dulces, sabrosas y saladas. Cómelas con las manos o con arroz blanco al vapor".
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de costillas cortas de res
- 1/4 taza de salsa de soja (normal o baja en sal)
- 1/4 taza de Coca-Cola
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- Media pera china, rallada con un rallador grueso.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas muy finas en diagonal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal para asar a la parrilla
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, combine la salsa de soja, la Coca-Cola, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, la pera y el ajo. Mezcle bien con un batidor o tenedor hasta que el azúcar se disuelva y el ajo se distribuya uniformemente. Añada las costillas y masajee la marinada sobre la carne. Tape y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero no más de 4 horas.
- Precalienta la parrilla al aire libre, utilizando tanto la zona de calor directo como la indirecto, y cocina durante al menos 5 minutos. Justo antes de asar, limpia las rejillas con un paño ligeramente aceitado. Esto evitará que la carne se pegue y creará unas marcas de parrilla perfectas.
- Retire las costillas de la marinada, séquelas con papel absorbente y áselas durante 4 minutos por cada lado o hasta alcanzar el punto de cocción deseado, moviéndolas ligeramente si se queman. Retírelas de la parrilla y sazone con sal. Espolvoree con cebolleta picada y semillas de sésamo.
Autor de la receta - Jet Tila es un reconocido chef y restaurador estadounidense.
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