50 recetas de alitas de pollo

Receta clásica de alitas de pollo fritas

Fríe 1,4 kg de alitas de pollo (cortadas por las articulaciones y sin las puntas) en aceite vegetal a 190 °C (350 °F) por tandas durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Sécalas con papel de cocina.

1. Búfalos clásicos. Enharina las alitas y fríelas en abundante aceite. Báñalas con 6 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 taza de salsa picante Buffalo. Sírvelas con palitos de apio y aderezo de queso azul.

2. Buffalo Supreme. Prepara las clásicas alitas Buffalo (n.° 1) añadiendo 1/2 cucharadita de sal de apio a la salsa. Mezcla con 2 cucharadas de hojas de apio y 1 taza de queso azul desmenuzado.

3. Búfalo picante. Para preparar las clásicas alitas de pollo Buffalo (n.º 1), agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la mantequilla y sustituya la mitad de la salsa por salsa picante de habanero.

4. Con queso cheddar y jalapeño. Para preparar las alitas de pollo Buffalo (n.° 1), agregue 1/2 taza de jalapeños encurtidos picados y 1 taza de queso cheddar rallado a la mezcla de salsa.

5. Picante al estilo marroquí. Prepara alitas de pollo Buffalo (n.° 1), usando 1/4 de taza de salsa picante en lugar de salsa picante. salsa harissa (pasta de chile) y vinagre de sidra de manzana. Servir con 1 taza de yogur griego mezclado con aceite de oliva y 2 cucharadas de menta picada.

6. En vietnamita. Enharina las alitas y fríelas en abundante aceite. Haz puré con 1.5 tazas de cilantro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de jugo de lima y 2 cucharadas de jalapeño en rodajas. Mezcla las alitas con esta salsa y 6 cucharadas de mantequilla derretida.

7. En masa de cerveza. Mezcla 1,5 tazas de harina y 1 taza y media de cerveza con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Reboza las alitas en la harina y la mezcla. Fríelas en aceite caliente durante unos 10 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.

8. En masa de leche agria. Remoje las alitas en 1,5 tazas de leche agria con 1/2 cucharadita de sal durante 30 minutos. Mezcle 1,5 tazas de harina, 1 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de sal; escurra las alitas y cúbralas con la mezcla de harina. Fríalas en aceite caliente a 180 °C durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.

9. Rebozado con especias cajún. Prepara las alitas con una masa de suero de leche (n.° 8), añadiendo 1/4 de taza de salsa picante a la masa y 2 cucharadas a la harina. especias cajún.

10. Con aderezo ranch. Agregue 2 cucharadas de harina a las alitas y chile en polvo, mezclar y freír en abundante aceite. Servir con aderezo ranch.

11. Con condimento Old Bay. Mezcla las alitas con el jugo de 1 limón y 1 cucharadita. mezcla de especias Old BayRebozar en 1 taza de harina mezclada con 2 cucharadas de condimento Old Bay y freír en aceite caliente. Servir con rodajas de limón.

12. En rebozado italiano. Mezcla 3/4 de taza de pan rallado con hierbas italianas, 3/4 de taza de queso parmesano rallado y 1/4 de taza de perejil picado. Enharina las alitas, pásalas por 3 huevos batidos y cúbrelas con el pan rallado. Fríelas en aceite caliente a 180 °C (350 °F) durante unos 12 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.

13. Con parmesano. Prepara las alitas con el empanizado italiano (n.° 12). Cubre salsa marinara, mozzarella rallada y queso parmesano, y gratinar durante 1 minuto, hasta que el queso se derrita. Servir con salsa marinara caliente.

14. Con durazno y chile en polvo. Enharina las alitas y fríelas en abundante aceite. Mezcla con 1/2 taza de duraznos enlatados, 1.5 cucharadas de jugo de limón y salsa de soya, y 1 cucharadita de sal. chile ancho en polvo.

15. Con miel y salsa de soja. Enharina las alitas y fríelas en abundante aceite. Mézclalas con 6 cucharadas de mantequilla derretida, 1/4 de taza de miel y 2 cucharadas de salsa de soja.

16. Con sésamo y nueces. En un procesador de alimentos, pique finamente 1/3 de taza de semillas de sésamo y nueces pecanas. Mezcle con 2 cucharadas. pan rallado panko2 cucharadas de cebollino picado, 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Rebozar las alitas en harina, luego en 3 huevos batidos y cubrir con pan rallado. Freír en aceite a 160 °C durante unos 12 minutos hasta que estén doradas. Servir con salsa de mostaza y miel.

17. Con mezcla para falafel. Reboza las alitas en 1 taza de mezcla seca para falafel, luego en 3 huevos batidos y cúbrelas con 1,5 tazas de mezcla para falafel y 1/4 de taza de perejil picado. Fríelas en aceite caliente a 180 °C durante unos 12 minutos, hasta que estén doradas.

18. Con curry y chutney. Reboza las alitas en harina y fríelas en abundante aceite. En un procesador de alimentos, combina 1/3 de taza de cada uno. chutney de mango y jugo de lima con 1 chile rojo en rodajas, 6 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de curry en polvo. Mezclar con las alitas y espolvorear con cilantro picado.

19. Con chile chipotle. Enharina las alitas y fríelas en abundante aceite. Haz un puré con 3 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo, 1/4 de taza de vinagre de manzana y miel, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de comino molido. Mezcla con las alitas.

20. Con kimchi. Reboza las alitas en harina y fríelas en abundante aceite. Agrega 1/2 taza de kimchi picado (verduras fermentadas coreanas), 1/4 de taza de salmuera de kimchi, 3 cucharadas de mantequilla derretida y 3 cucharadas de cebolletas picadas, y mezcla bien para que se impregnen.

21. Filete de pollo. Enharina 450 g de filete o pechuga de pollo, cortándolos en trozos alargados. Pásalos por 2 huevos batidos y cúbrelos con 2 tazas de pan rallado. Fríelos en aceite caliente a 185 °C durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.

22. "Casa de carnes". Mezcla las alitas con sal al gusto y 2 cucharadas de pimienta molida gruesa; hornea. Mezcla con 1/3 taza salsa de carne.

23. Con limón y romero. Mezcla las alitas con 1/4 de taza de condimento de limón y pimienta y 2 cucharaditas de romero picado; hornea.

24. Empanizado con rábano picante. Mezcla las alitas con 1/2 taza de mostaza Dijon y 1/4 de taza de rábano picante. Combina 1 1/2 tazas de pan rallado, 1/2 taza de queso parmesano rallado y 1 cucharadita de pimentón; agrega las alitas y mezcla. Hornea durante unos 35 minutos, hasta que estén doradas.

25. Con tocino y jarabe de arce. Sazona las alitas con sal y pimienta y fríelas en el horno. Mientras tanto, fríe 8 lonchas de beicon en una sartén hasta que estén crujientes; sécalas con papel de cocina y desmenúzalas. Mezcla 1 cucharada de la grasa del beicon, 1/4 de taza de sirope de arce, 2 cucharadas de vinagre de manzana y 2 cucharadas de bourbon. Reboza las alitas con esta mezcla y el beicon.

26. Con mango y salsa barbacoa. Sazona las alitas con sal y pimienta y fríelas en el horno. Mientras tanto, cocina a fuego lento 1 taza de néctar de mango con 3 cucharadas. salsa barbecue Aproximadamente 20 minutos, hasta que la mezcla se haya reducido a media taza. Añádala a las alitas y remueva.

27. Con teriyaki y naranja. Fríe las alitas en el horno. A fuego lento, cocina a fuego lento 3/4 de taza de jugo de naranja con 1/4 de taza de sal. salsa teriyaki Aproximadamente 15 minutos, hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Incorporar las alitas.

28. Con miel y mostaza. Sazona las alitas con sal y pimienta y hornéalas. Mezcla 1 cucharada de mantequilla derretida con 1/3 de taza de mostaza Dijon y 1/4 de taza de miel; incorpora la mezcla a las alitas. Espolvorea con pimentón.

29. Empanizado con salsa de miel y mostaza. Mezcla las alitas con 1/2 taza de salsa de mostaza y miel y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. En un procesador de alimentos, tritura 4 tazas de pretzels; pásalos a un bol. Agrega las alitas y mézclalas bien para que se impregnen. Hornea hasta que estén crujientes, aproximadamente 40 minutos. Sirve con la salsa.

30. Con jengibre y cebolletas. Fríe las alitas en el horno. Calienta 1/2 taza de cebolletas picadas con mantequilla, jengibre rallado, salsa de soja y 2 cucharadas de mirin o sake, añadiendo 3/4 de cucharadita de sal y aceite de sésamo. Incorpora las alitas.

31. Alitas de pollo a la barbacoa china. Hornea las alitas. Calienta 1/2 taza de cebolletas picadas con 1/3 de taza de salsa hoisin, agregando 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, miel, jengibre rallado y 3/4 de cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla con las alitas.

32. Con salsa tailandesa. Marina las alitas durante 2 horas en 1 taza de salsa agridulce tailandesa, añadiendo 1 zanahoria rallada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de jengibre rallado y 2 cucharaditas de sal. Retira las alitas, reservando la marinada. Hornea durante 15 minutos a 245 °C (450 °F), luego úntalas con la marinada y hornea durante otros 25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sirve con rodajas de lima.

33. Con condimento para tacos. Mezcla las alitas con 3 cucharadas. mezclas de especias para tacos, hornear. Servir con salsa.

34. Con tocino y especias para tacos. Para preparar alitas sazonadas para tacos (n.° 33), envuelva cada alita en media tira de tocino antes de hornearlas.

35. Con salsa mole. Sazona las alitas con sal y pimienta y hornéalas. Calienta 1/3 de taza. salsa mole con el jugo de 2 naranjas, 2 cucharadas de miel y 1/4 de taza de agua. Incorporar las alitas.

36. En jamaicano. Mezcla las alitas con 3 cucharadas. especias jerk y hornea. En el microondas, calienta la mermelada de naranja con agua (3 cucharadas de cada una); unta las alitas con esta mezcla y hornea durante otros 5 minutos.

37. Con limón y ajo. Mezcla las alitas con sal y 1,5 cucharaditas de pimentón y hornea durante 35 minutos. Sazona con 3 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de ajo en rodajas y 1 cucharadita de ralladura de limón; hornea durante otros 10 minutos.

38. Con salsa alioli. Sazona las alitas con sal y pimienta y hornéalas. Mezcla 1/2 taza de mayonesa, 1 diente de ajo finamente rallado, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de jugo de limón; sirve con las alitas.

39. Con salsa pesto. Sazona las alitas con sal y pimienta y hornéalas. Mezcla con 1/2 taza. pesto y 1/4 de cucharada de parmesano rallado.

40. "Pizza". Sazona las alitas con sal y 2 cucharaditas de orégano seco; hornea durante 30 minutos. Divide 1/4 de taza de pepperoni picado y 1/2 taza de cebolla picada entre dos bandejas para hornear; hornea durante 15 minutos más. Mezcla con mozzarella rallada y sirve con salsa marinara caliente.

41. "Fra Diavolo". Sazona las alitas con sal y pimienta y hornéalas. Sofríe 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo en 2 cucharadas de aceite de oliva durante 1 minuto, luego agrega 2 tazas de salsa marinara y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Incorpora las alitas.

42. Con chorizo ​​y ajo. Sazona las alitas con sal y pimienta y hornéalas. Sofríe 1/4 de taza de chorizo ​​curado picado en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté crujiente; agrega 3 dientes de ajo en rodajas y cocina hasta que estén dorados. Incorpora las alitas.

43. Con palomitas de maíz. En un procesador de alimentos, triture finamente 8 tazas de palomitas de maíz con queso cheddar y 2 cucharaditas de chile ancho en polvo. Enharine las alitas, páselas por 3 huevos batidos y cúbralas con la mezcla de palomitas. Hornee durante 45 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes. Sirva con salsa ranchera.

44. En hawaiano. Tritura 1,5 tazas de trozos de piña con 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de miel. Mezcla las alitas con sal y 1 cucharada de aceite vegetal; ásalas a la parrilla, untándolas con la salsa durante los últimos 5 minutos de cocción.

45. Estilo del estado de Carolina. Mezcla 3 cucharadas de mantequilla derretida, 3 cucharadas de mostaza amarilla, 3 cucharadas de vinagre de manzana y 3 cucharadas de azúcar moreno. Sazona las alitas con sal, pimienta y 1 cucharada de aceite vegetal; ásalas a la parrilla, untándolas con la salsa durante los últimos 5 minutos de cocción.

46. ​​En glaseado de Coca-Cola. Hierve una lata de Coca-Cola con una taza de kétchup, media taza de vinagre de manzana y dos cucharadas de chiles chipotle triturados en salsa adobo; cocina a fuego lento hasta que se reduzca a una taza. Rocía las alitas con aceite vegetal y ásalas a la parrilla, untándolas con la salsa de Coca-Cola durante los últimos cinco minutos de cocción.

47. A la parrilla con especias. Mezcla las alitas con condimento cajún, pimentón, pimienta de cayena, orégano seco y tomillo (1,5 cucharaditas de cada uno), sal y pimienta. Ásalas a la parrilla.

48. Con lima y tequila. Marina las alitas durante 2 horas en 1/4 de taza de tequila y 1/4 de taza de jugo de lima, agregando 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de jarabe de agave, y sal y pimienta al gusto. Asa a la parrilla.

49. Con salsa de cacahuete tailandesa. Marina las alitas durante 1 hora en leche de coco y salsa de cacahuete tailandesa (1/4 de taza cada uno). Asar en una parrilla engrasada. Sazonar con sal.

50. Tandoori. Marina las alitas durante 30 minutos en pasta tandoori y yogur griego (1/2 taza de cada uno). Ásalas en una parrilla engrasada.



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