Pollo cocinado a fuego lento con salsa de soja y cítricos
Votos: 1
Tiempo: 7 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 424, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 955 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 424, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 955 mg, azúcar 0 GRAMO.
Para esta receta de pollo asiática, lo mejor son los muslos de pollo deshuesados y sin piel. Tras una cocción lenta en la salsa, quedan increíblemente jugosos y tiernos, impregnados de todos los sabores de la salsa, con toques de umami, cítricos y especias. Sírvelos con fideos de arroz al vapor y berros.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel (5-6 unidades).
- 1 naranja, cortada por la mitad y en rodajas finas
- 1 cucharada de harina
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 0,5 taza de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
- 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y finamente picada.
- 3 dientes de ajo, machacados
- 170 g de fideos de arroz finos
- 1 manojo de berros, tallos duros recortados, hojas picadas gruesas.
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las rodajas de naranja en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. En un tazón grande, mezcla el pollo con la harina, la ralladura de limón, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto; agrégalo a la olla de cocción lenta, extendiéndolo en una sola capa. En otro tazón, mezcla la salsa de chile, la salsa de soya, el jengibre y el ajo; vierte la mezcla sobre el pollo.
- Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 horas. Luego, retire la tapa y revuelva suavemente, desmenuzando el pollo en trozos grandes; deje reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y mézclalos con los berros.
- Sazona el pollo con sal y pimienta. Sírvelo sobre fideos, adornado con cilantro.
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