Pollo en una lata de cerveza al horno

Votos: 1

Cómo cocinar - Pollo al horno con cerveza

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 523, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 168 mg, sodio 918 mg, azúcar 1 GRAMO.

El pollo a la cerveza es una forma popular de asar a la parrilla, pero no todos tienen una, y no siempre es posible con cualquier clima. La solución: ¡pollo a la cerveza al horno! Queda increíblemente jugoso, tierno y lleno de sabor. Además, los jugos mezclados con la cerveza forman una salsa deliciosa para acompañar el pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de pimentón
Ralladura de 1 limón
1 pollo entero (aproximadamente 2 kg)
1 lata (0,33 l) de cerveza ligera a temperatura ambiente
1 chalota mediana, finamente picada
2 cucharaditas de harina
1/4 taza de crema espesa
3 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Retire todo del horno excepto la rejilla inferior y precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Coloque una sartén grande apta para horno sobre una bandeja para hornear.
En un tazón pequeño, combine el cilantro, el pimentón, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Seque el pollo con papel de cocina y espolvoree la mezcla de especias por toda la superficie y dentro de la cavidad.

Vierta aproximadamente media taza de cerveza en la sartén y luego introduzca la lata abierta en la cavidad del pollo. Coloque el pollo en posición vertical sobre la lata en la sartén. Añada una taza de agua a la cerveza en la sartén.
Coloca la sartén en el horno y asa el pollo hasta que esté dorado por completo y un termómetro insertado en el centro de la pechuga marque 71 °C (160 °F), de 1 hora a 1 hora y 10 minutos. Con cuidado, traslada el pollo y la lata de cerveza a una tabla de cortar y déjalos reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, vierte el contenido de la sartén en un separador de grasa (ten mucho cuidado, el mango estará caliente). Vierte una cucharada de la grasa que se ha desprendido de la superficie de los jugos en la sartén. Coloca la sartén a fuego medio y añade las chalotas. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén blandas, unos 3 minutos. Añade la harina y cocina, removiendo, durante 30 segundos.
Vierta los jugos desnatados en la sartén (si no tiene un separador de grasa, vierta el contenido de la sartén en un recipiente y use una cuchara para retirar la mayor cantidad de grasa posible de la superficie). Deje que los jugos hiervan a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue la crema y deje que hierva a fuego lento nuevamente durante aproximadamente 1 minuto. Si la salsa parece demasiado espesa, dilúyala con un poco de agua. Si parece demasiado líquida, deje que hierva a fuego lento hasta que espese. Agregue el perejil.
Para retirar la lata del polloSujeta el pollo por el cuello con unas pinzas, tirando suavemente hacia atrás. Gira con cuidado la lata y retírala, sujetando el pollo con las pinzas. Coloca el pollo en el centro de una tabla de cortar y trinchalo. Sirve el pollo con la salsa.

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