Pan blanco en el horno

Votos: 16

Tiempo: 3 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 74, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Esta sencilla receta es perfecta para quienes se inician en la panadería casera. Rinde dos panes deliciosos. Una vez horneado, el pan hecho con esta receta será irresistible. Es un excelente acompañamiento para otros platos, y también perfecto para sándwiches o picatostes. Como base, puedes personalizar esta receta añadiendo diversos ingredientes a tu gusto, como pasas o frutos secos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6-7 cucharadas. harina de panadería con un alto contenido de gluten del 12 al 14%
1 taza de leche
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
1/2 taza de agua tibia
2 paquetes (1 cucharada o 14 g) de levadura seca activa
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de sal
1 taza de agua tibia

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de pan, masa de levadura, leche

Cocinar el plato según la receta:

Receta básica de pan blanco para principiantes

Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.

Calienta 1 taza de leche y 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Retira del fuego cuando la mantequilla se haya derretido y deja enfriar.
Vierta media taza de agua tibia en un recipiente pequeño. Añada la levadura poco a poco, revolviendo constantemente. Esto evitará que se formen grumos. Deje reposar el recipiente con la mezcla de agua y levadura durante unos 5 minutos mientras realiza los dos pasos siguientes.

En un tazón grande, combine el azúcar, la sal y 1 taza de agua tibia. Mezcle bien.

Comprueba la cacerola con la leche y la mantequilla. Si el contenido está tibio al tacto, vierte el líquido en un recipiente más grande y remueve.
Vierta la mezcla de agua y levadura en un bol grande. Es importante que la masa esté tibia, no caliente. Las temperaturas elevadas (como la leche caliente) destruirán la levadura seca, impidiendo que el pan suba.
Comienza a incorporar la harina de pan integral (una taza a la vez). Cuando hayas añadido cinco tazas, la masa comenzará a volverse elástica y será difícil de remover con una cuchara de madera.

Amasar la masa y esperar a que suba.
Ahora viene la parte manual de preparar la masa. Como existe el riesgo de ensuciarse, no use su mejor ropa y asegúrese de quitarse los aros antes de amasar..

Coloca la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y comienza a amasarla.

Continúa añadiendo harina (un par de cucharadas a la vez) y amasándola hasta que la masa esté suave y ya no se pegue. La cantidad de harina que necesitas dependerá de muchos factores, como la temperatura, la humedad y la altitud de tu casa. Es posible que no uses las 6 o 7 cucharadas.
Engrasa un bol grande con mantequilla, manteca vegetal o aceite vegetal (el bol debe ser de 2 a 3 veces más grande que la bola de masa). Coloca la masa en el bol y dale la vuelta para que la parte superior también quede engrasada.

Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que la masa repose a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
Amasar y dar forma a los panes

En las siguientes etapas, el pan comenzará a tomar la forma de una hogaza..

Presiona la masa dentro del bol. Colócala sobre una tabla enharinada y amasa durante unos 5 minutos para eliminar las burbujas de aire.

Divide la masa por la mitad y forma un pan con cada mitad, primero extendiéndola en forma de rectángulo. Enrolla la masa como un brazo de gitano. Sella la costura, ocultándola, y luego pellizca los bordes y colócala con la costura hacia abajo.
Fermentación final y horneado del pan

"Levado" es un término de panadería.Esto significa dejar reposar la masa durante un tiempo determinado mientras fermenta. Este es el último paso antes de que los panes ya formados entren al horno..

Engrasa dos moldes para pan. Si lo deseas, cúbrelos con una fina capa de harina de maíz amarilla.

Coloca los panes en los moldes. Cúbrelos con un paño de cocina y deja que la masa suba por segunda vez hasta que duplique su tamaño (unos 30 minutos).
Precalentar el horno a 190°C.

Hornea el pan durante unos 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retíralo del horno y colócalo sobre una rejilla o un paño de cocina limpio. Deja que el pan se enfríe antes de cortarlo.

Receta pan blanco con salvia.