Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Un clásico de la cocina italiana. La receta no es demasiado complicada y, si lo deseas, puedes preparar este delicioso y saludable plato vegetariano para la cena cualquier día. Es delicioso, jugoso, tierno e impresionante; simplemente irresistible.

Ingredientes:

• 2 berenjenas, cortadas en rodajas largas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de perejil
• 1 taza de harina
• 1 huevo ligeramente batido
• 3 cucharadas. salsa de espagueti
• 100 g de mozzarella
• 350 g de ricotta

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

berenjenas, queso parmesano, queso mozzarella, queso ricotta, salsa de tomate, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente. Espolvorea las berenjenas con condimentos y cúbrelas con harina. Fríelas hasta que estén doradas. Retira las rodajas de berenjena y colócalas sobre papel absorbente para que se sequen.
Paso 2
• En un bol mediano, mezcla la ricotta, media taza de parmesano, el perejil y el huevo. Unta el fondo de una fuente para hornear con media taza de salsa para espaguetis. Coloca unas cucharadas de la mezcla de ricotta en un extremo de una rodaja de berenjena, enróllala y colócala en la fuente. Enrolla las rodajas restantes de la misma manera.
Paso 3
• Rocíe con la salsa de espagueti restante y espolvoree con mozzarella y 1/4 de taza de parmesano. Hornee durante 30 minutos o hasta que burbujee.

Votos: 6