Muslos de pollo a la parrilla glaseados con miel y ensalada de berenjena y mango

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 762, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 265 mg, sodio 376 mg, azúcar 1 GRAMO.

Los muslos de pollo a la parrilla, cocinados a la perfección, se impregnan del vibrante sabor jamaicano gracias a la pasta jerk, la lima y la miel. Sírvelos con una ensalada tibia de berenjena a la parrilla y mango jugoso, y reduce el adobo restante para preparar una salsa de pollo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 muslos de pollo con piel y hueso (aproximadamente 1,3 kg)
1 taza de néctar de mango o jugo tropical
Zumo de 1 lima + gajos para servir
2 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de pasta de condimento jerk
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + más si es necesario
3 berenjenas (unos 600 g), cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
1 mango, cortado en rodajas finas
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
0,5 tazas de hojas de albahaca

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta. En un tazón grande, mezcla el néctar de mango, el jugo de lima, la miel, la salsa de soja y 1 cucharadita de condimento jerk. Agrega el pollo y úntalo con la mezcla.
Coloca el pollo en un plato y úntalo con aceite de oliva. Vierte la marinada en la cacerola y llévala a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido espese ligeramente, unos 7 minutos. Mantén el fuego bajo.

Mientras tanto, coloque el pollo con la piel hacia arriba en la parrilla, cúbralo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 15 minutos. Dele la vuelta y cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente y el interior esté bien cocido, otros 5 a 7 minutos. Transfiéralo a un plato y cúbralo con papel de aluminio.
En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva y las 2 cucharaditas restantes de pasta jerk.
Unta la berenjena con aceite de hierbas y sazona con sal. Ásala hasta que esté bien cocida, unos 3 minutos por cada lado. Pásala a un bol grande y añade el mango, la cebolla verde y la albahaca; sazona con sal y pimienta.
Vierta la salsa caliente sobre el pollo y sírvalo con la ensalada de berenjena y mango, adornada con rodajas de lima.

Nota

El condimento jerk es una mezcla de especias tradicional jamaicana. Combine condimento jerk Con platos de carne y verduras para añadir aroma, sabor picante y una costra característica.