Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El babaganoush es un plato tradicional sirio, libanés y palestino elaborado con berenjena, aderezado con aceite, especias y tahini (una pasta de sésamo). Traducido del árabe, puede significar tanto "Papa Ghanoush" como "El padre exigente de papá". De hecho, este aperitivo es tan delicioso que puede complacer incluso al padre más quisquilloso. El caviar de berenjena se suele servir con pan plano, pero también se puede usar como salsa para otros platos. La receta clásica de babaganoush contiene solo cinco ingredientes.

Ingredientes:

• 2 grandes berenjena
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 taza de tahini
• 3 dientes de ajo, pelados
• 1/4 cucharada de aceite de oliva más 1 cucharada de l.
• pita árabe

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

berenjenas, zumo de limón, sésamo, agave

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Corta cada berenjena por la mitad a lo largo y colócalas en una bandeja para hornear. Rocíalas con una cucharada de aceite de oliva, salpimienta y hornea durante 40-45 minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 2
• Enfríe las berenjenas cocidas. Con una cuchara, retire la pulpa de la piel y colóquela en un procesador de alimentos. Agregue jugo de limón, tahini, aceite de oliva, sal y pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Sirva el baba ganoush de berenjena con pan de pita o chips de pita.

Votos: 14