Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

La pasta de berenjena se puede untar en el pan y utilizar no solo en canapés sencillos y diversos sándwiches, sino también como salsa para tus platos de verduras favoritos.

Ingredientes:

• Berenjenas ─ 2 unidades.
• Pimiento morrón (rojo) ─ 1 unidad.
• Cebolla roja ─ 1 unidad.
• Ajo (picado) ─ 2 dientes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
• 1,5 cucharaditas de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de pasta de sésamo Tahini
• 3 cucharadas de perejil finamente picado, más un poco más para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

berenjenas, caviar de berenjena, pimiento dulce, pimienta de cayena molida, zumo de limón, sésamo

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
  
  Corta la berenjena, el pimiento y la cebolla en cubos de 1 cm. Colócalos en un bol hondo y añade el ajo, el aceite de oliva, la sal, el pimentón rojo y la pimienta negra. Extiéndelos sobre una bandeja para hornear. Hornea las verduras durante 45 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Una vez cocidas, déjalas enfriar.
Paso 2
• Coloca las verduras frías en una licuadora, agrega el jugo de limón y el tahini, y licúa a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y añade más sal o pimienta si es necesario. Transfiere a un tazón y agrega perejil picado. Decora el plato con perejil.

Votos: 1