Ramito de hierbas aromáticas
Colección de recetas con el ingrediente bouquet garni.
Vistas: 674Esta clásica salsa marrón es una de las cinco salsas esenciales de la cocina francesa y se utiliza como base para otras salsas de carne y aves, como la Bordelesa, la Robert, la Chasseur, la Madeira y la Diable. La clave de su preparación es: leer más
Vistas: 774Después de una gran cena festiva, seguramente te sobrarán huesos de pavo asado y algo de carne. No tires los huesos: con ellos podrás preparar un caldo delicioso y sustancioso, que podrás usar para hacer un guiso espeso y lleno de sabor al día siguiente. leer más
Vistas: 760Esta aromática, saludable y reconfortante sopa de pollo con fideos es especialmente deliciosa cuando se prepara con caldo casero. Puedes preparar el caldo con anticipación; se conserva bien en el refrigerador. El ingrediente secreto de esta receta son las judías verdes. Le aportan... leer más
Vistas: 452La falda de ternera en salmuera se estofa con especias en una mezcla de sidra y whisky irlandés, dando como resultado un asado tierno, jugoso e increíblemente sabroso. Una vez lista la carne, se unta con un glaseado de miel y mostaza y se hornea hasta que esté brillante y pegajosa. leer más
Vistas: 588Esta receta combina el boeuf bourguignon francés con el pastel de carne americano. La carne, estofada con champiñones en vino tinto, se hornea en una olla cubierta con una tapa de hojaldre, que se convierte en una deliciosa costra dorada en el horno, empapada en... leer más
Vistas: 599Este sabroso estofado de ternera es igual de fácil de preparar en olla de cocción lenta, horno o estufa. El único inconveniente es el tiempo. Tendrás que conformarte con unas horas de aromas tentadores, pero el resultado vale la pena. leer más
Vistas: 602La sidra natural sin alcohol es jugo de manzana sin filtrar, ideal para preparar un cóctel en climas fríos. Cocina a fuego lento la sidra especiada en una olla de cocción lenta para que las especias se infusionen y luego agrega el alcohol. leer más
Vistas: 637Las albóndigas hechas con una mezcla de carne de cerdo molida y salchicha italiana dulce son ligeras, pero muy sabrosas y llenas de sabor. La adición de escarola al final le da a la sopa una textura y frescura que no se puede lograr con espinacas u otras verduras menos especiadas... leer más
Vistas: 743Este sustancioso guiso de cordero, patatas, zanahorias, apio, tomates y hierbas aromáticas es el plato perfecto para entrar en calor y disfrutar del frío. La carne se cocina a fuego lento en el horno y el guiso se termina de preparar en la estufa, así que elige una olla grande. leer más
Vistas: 1.004Prepara una deliciosa cena al estilo alemán. Sauerbraten significa literalmente "asado agrio" en alemán, y este plato hace honor a su nombre, pero es increíblemente delicioso, con notas ácidas y especiadas que lo llenan... leer más
Vistas: 5.389Para preparar este asado, Ina Garten toma la paleta y el cuello de res, relativamente económicos, y con la ayuda de vino tinto, verduras, especias, coñac y hierbas aromáticas, los transforma en una lujosa pieza de carne digna de la mesa festiva. leer más
Vistas: 2.965Para preparar esta sopa, usa tomates pelados enlatados; no te llevará mucho tiempo. Además de los tomates, la sopa también lleva apio, zanahorias y cebollas. Las verduras le dan un sabor más complejo y... leer más
Vistas: 1.437El estofado de carne es un asado en una deliciosa salsa con verduras y vino, perfecto para una gran cena familiar. Un trozo de carne de res se sella entero hasta que esté dorado, luego se hornea en un caldero en una salsa con verduras, setas porcini y... leer más
Vistas: 7.616Prepara costillas de cerdo a la barbacoa en casa, tan deliciosas como las de restaurante. Elabora una salsa barbacoa casera especialmente para estas costillas, que podrás usar para cubrirlas mientras se asan y para mojar. El ingrediente secreto es... leer más
Vistas: 1.728En lugar del arroz tradicional, este risotto se prepara con avena cortada, más saludable. Contiene mucho menos almidón, pero gracias al queso pecorino romano, el risotto quedará cremoso, ¡como un clásico! La avena cortada se sofríe primero con cebolla. leer más
Vistas: 3.344Las colas de buey están cubiertas de carne dura con un rico sabor a res, que, después de una cocción lenta prolongada, se infunde en el caldo, creando una sopa muy rica, aromática y deliciosa. Antes de cocinar, los trozos de cola se fríen hasta que estén dorados y luego leer más
Vistas: 2.473Esta receta de sopa pho vietnamita es rápida de preparar y no tendrás que cocinar el caldo a fuego lento durante horas para lograr un sabor intenso. La clave está en los cubitos de caldo de res. El caldo se cocina a fuego lento con especias y se vuelve muy... leer más
Vistas: 5.437Este reconfortante estofado de ternera es perfecto para una deliciosa cena familiar en un día frío. La jugosa carne de res, que se deshace en la boca, las cebollas, las zanahorias, las patatas y el apio se combinan armoniosamente en una rica salsa de tomate. leer más
Vistas: 2.921Los champiñones porcini, junto con el jerez y el vino blanco, aportan un sabor más sofisticado y complejo a la sopa de cebolla francesa. Utilice champiñones porcini secos, hirviéndolos previamente para que se hidraten y desprendan su aroma en el líquido de cocción. leer más
Vistas: 5.707El ossobuco es jarrete de ternera estofado en una salsa de vino blanco y caldo. La tierna carne se impregna de los jugos de las verduras, con un delicioso hueso de médula en el centro. Este plato italiano se impregna de los aromas de las hierbas típicas de... leer más
Vistas: 3.475Para hacer este pastel cerrado, necesitarás 4 láminas de masa pei preparada. Apílalas en dos montones, untándolas con mantequilla para crear una corteza más escalonada y apetitosa. Un montón será la base del pastel y el otro será el... leer más
Vistas: 2.684La principal diferencia entre la sopa de almejas de Manhattan y la tradicional de Nueva Inglaterra es que se prepara con tomates en lugar de crema. Esta receta también es más accesible, ya que utiliza almejas en lugar de frescas. leer más
Vistas: 2 189Una cena de domingo de invierno es el momento perfecto para agasajar a tus seres queridos con un cassoulet, un guiso francés reconfortante y aromático que requiere bastante tiempo de preparación y se elabora a lo largo de dos días. El cassoulet se prepara con alubias blancas, cordero y cerdo. leer más
Vistas: 4.667La sopa pistou (en francés: soupe au pistou) es una sabrosa sopa francesa repleta de verduras de verano. Incluye calabacín, calabaza, zanahorias, apio, judías verdes, puerros y tomates, todos cortados en cubos pequeños y uniformes. Pero lo más destacado de esta sopa es... leer más
Vistas: 4.841La blanquette es un estofado blanco francés elaborado con trozos de ternera en una salsa cremosa. Su nombre proviene de la palabra "blanc" (blanco) y habla por sí solo. La ternera cortada en dados se cuece a fuego lento hasta que esté tierna con especias aromáticas. leer más
Vistas: 9.726Un plato tradicional francés de carne de res estofada en una rica salsa hecha con caldo de res y vino tinto de Borgoña, junto con ajo, zanahorias, cebollas y champiñones. El boeuf bourguignon se distingue por su técnica de cocción especial, que da como resultado una carne que... leer más
Vistas: 79.284La demi-glace es una salsa rica y oscura, tradicional de la cocina francesa. Se elabora con salsa española —una salsa francesa básica— y caldo de res o pollo especiado. Su preparación es sencilla, pero requiere bastante tiempo. leer más
Vistas: 7.486El increíble sabor de esta popular sopa francesa no proviene principalmente del caldo ni de las especias, sino de las cebollas, que se sofríen durante casi una hora, liberando sus azúcares y caramelizándose. Por eso, para esta receta es mejor usar cebollas dulces. leer más
Vistas: 2.631Este plato para la cena del domingo puede ser tan tradicional como el clásico estofado de carne con salsa. Pero estos ingredientes se elaboran con sobras del plato alemán Sauerbraten: carne marinada guisada con salsa y verduras. Así que si no tienes... leer más
Vistas: 8 287El aroma de las especias y las verduras cocinándose juntas ya promete una experiencia increíble. Estas expectativas se verán sin duda confirmadas al probar el resultado: una mezcla perfecta de condimentos, con nabos y zanahorias impregnados de su aroma. El calabacín también... leer más
Vistas: 3.549Servir aperitivos de picnic en hojas de lechuga es una opción infalible. En primer lugar, le da al aperitivo una apariencia más llamativa y veraniega. En segundo lugar, es mucho más sabroso, jugoso y ligero que un aperitivo en una rebanada de pan. Fría los camarones - leer más
Vistas: 3.376Los estantes de las tiendas están repletos de una gran variedad de frutas exóticas enlatadas. Pero, ¿por qué no preparar algo similar en casa con albaricoques de tu propio jardín? Estas rodajas enlatadas son perfectas como relleno para productos horneados y son ideales para... leer más
Vistas: 4.563Perdonarás la apariencia sencilla de esta ensalada, porque trae buenas noticias: ¡comienza la temporada de barbacoas! Sírvela como guarnición con un aderezo de mayonesa y mostaza integral. leer más
Vistas: 30.988El Día del Trabajo estadounidense está casi incompleto sin pollo a la parrilla. Prueba esta receta de muslos de pollo tiernos para un picnic. La salsa barbacoa de esta receta es tan buena que puedes duplicar la cantidad sin remordimientos. Está bastante buena. leer más
Vistas: 7.419¿Cansado de las sopas cremosas y con ganas de algo nuevo, pero a la vez tradicional? ¿Quieres ver qué hay en tu plato en lugar de comer un puré confuso, aunque delicioso? Prueba la sopa de pescado americana: este guiso espeso y fácil de preparar. leer más
Vistas: 3.021Receta detallada con fotos.
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