Pollo glaseado con albaricoque, chirivías y frutos secos.
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 757, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 464 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 757, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 158 mg, sodio 464 mg, azúcar 0 GRAMO.
Este plato es una combinación perfecta de verduras, carne y frutos secos. Su sabor es complejo, dulce y picante, ideal para una cena de fin de semana. El pollo y la guarnición de verduras se cocinan en una sola sartén, primero en la estufa y luego en el horno. Por lo tanto, elija una sartén apta para horno. El glaseado para los muslos de pollo se prepara con mermelada de albaricoque, mostaza, jengibre y comino. Tras hornearlo, se convierte en una deliciosa costra pegajosa con toques sabrosos. La guarnición de verduras incluye chirivías y chalotas, una alternativa más saludable a las patatas habituales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos de pollo medianos con hueso y piel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 chalotes medianos
- 4 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 1/3 taza de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 0,5 taza de ciruelas pasas sin hueso, picadas gruesas.
- 0,5 cucharadas de albaricoques secos, picados gruesamente.
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, ciruelas pasas, albaricoques secos, raíz de chirivía, Mermelada de albaricoque, mostaza integral, jengibre molido, comino
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la rejilla del horno en el centro y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Agrega las chalotas y las chirivías y cocínalas hasta que estén doradas, removiendo la sartén, durante 2 minutos.
- En un bol, mezcla la mermelada de albaricoque, la mostaza, el jengibre y el comino. Sazona el pollo con sal y pimienta negra y mézclalo con el glaseado de albaricoque.
- Esparza la fruta deshidratada en la sartén. Coloque el pollo encima, con la piel hacia arriba. Añada 1/4 de taza de agua y deje que hierva. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente, unos 6 minutos. Retire la tapa y lleve la sartén al horno. Hornee hasta que el pollo y las verduras estén tiernos y dorados, de 20 a 25 minutos.
- Aparta el pollo hacia los lados de la sartén y mezcla el vinagre con los jugos del fondo (si la salsa está demasiado espesa, añade hasta 2 cucharadas de agua). Sirve directamente de la sartén.
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