Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 4 frascos (230 ml)

El jarabe de arce le da a la mermelada de arándanos un aroma y sabor más intensos, mientras que el jugo y la ralladura de limón la equilibran, evitando que sea demasiado dulce. Para una presentación deliciosa y cuidada con arándanos enteros, cocina a fuego lento solo algunos hasta que la mermelada espese, y luego agrega el resto 10 minutos antes de que esté lista. Cocínalos suavemente, con cuidado de no romperlos. Conserva la mermelada de arándanos con jarabe de arce en frascos. No solo es un postre ideal para acompañar tu té en un día frío, sino que también es un regalo delicioso para tus amigos.

Ingredientes:

• 2 limones
• 8 tazas de arándanos frescos (aproximadamente 1,2 kg), seleccione los arándanos.
• 0,5 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de azúcar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

limón, arándano, jarabe de arce, azúcar

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Con un pelador de verduras, retire la cáscara de los limones en tiras anchas, evitando la parte blanca amarga. Exprima el jugo de limón a través de un colador en una cacerola grande y ancha.
Paso 2
• Agregue 3 1/2 tazas de arándanos, ralladura de limón, jarabe de arce y azúcar, y cocine a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva, de 6 a 7 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que un termómetro para jarabes o para freír marque 212 °F (104 °C), de 30 a 40 minutos (reduzca el fuego si la mermelada comienza a quemarse). Retire del fuego.
Paso 3
• Mientras tanto esterilizar cuatro tarros de 240 ml con tapa.
Paso 4
• Vuelva a calentar la mermelada de arándanos a fuego medio. Deje que hierva, revolviendo constantemente, y luego agregue los 4 1/3 tazas de arándanos restantes. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los arándanos estén blandos pero conserven su forma, de 7 a 10 minutos.
Paso 5
• Llena los frascos con mermelada de arándanos, dejando aproximadamente 1 cm desde el borde, luego cierra las tapas y conserva.

Votos: 1