Pastel frío con pasta de galleta y albaricoque
Votos: 3
Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 32 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 170 mg, sodio 204 mg, azúcar 26 GRAMO.
calorías 680, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 32 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 170 mg, sodio 204 mg, azúcar 26 GRAMO.
Este pastel sin hornear es como un increíble pastel de queso en capas. Es sencillo de preparar, pero repleto de un sabor complejo gracias a la combinación de masa de galletas, queso crema, speculoos especiados y mermelada de albaricoque. El pastel estará completamente cuajado después de reposar en el refrigerador durante la noche. Para que sea más fácil desmoldarlo, forre el molde con film transparente antes de armarlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de mermelada de albaricoque
- 0,5 tazas de pasta para galletas
- 0,5 tazas de azúcar glas, tamizada
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 2,5 tazas de crema espesa
- 1 paquete (230 g) de galletas speculoos, 2 unidades reservadas para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una fuente para hornear de 20x20 cm con film transparente, dejando unos 5 cm de margen por todos los lados. Mezcla la mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua en un recipiente pequeño. Reserva.
- En un bol grande, mezcla la masa para galletas, el azúcar y el queso crema. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos. Si es necesario, raspa los lados del bol. Agrega la crema y continúa batiendo a velocidad media hasta que se incorpore por completo. Luego, aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos.
- Coloca una cuarta parte de la crema batida en el fondo del molde preparado y extiéndela. Unta 3 cucharadas de mermelada de albaricoque uniformemente por encima. Coloca 10 galletas sobre la mermelada, rompiendo algunas en trozos pequeños para rellenar los huecos. Repite las capas dos veces más, cada vez con una cuarta parte de la crema batida, 3 cucharadas de mermelada y 10 galletas. La última capa debe ser de crema batida. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 8 horas y hasta 12 horas. Refrigera la mermelada de albaricoque restante.
- Cuando el pastel esté completamente cuajado, retira el film transparente de la superficie y dale la vuelta sobre un plato para servir. Retira cualquier resto de film transparente. Tritura ligeramente las galletas restantes y espolvorea las migas sobre el pastel. Rocía con la mermelada de albaricoque restante.
Galleta:
Las speculoos son unas galletas de mantequilla especiadas que se pueden encontrar en tiendas de alimentos especializados o incluso en la sección de galletas del supermercado.
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