Las mejores recetas de calabacín y calabaza

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La temporada de calabacín va de junio a finales de agosto. Esta verdura es deliciosa de muchas maneras: frita, rallada cruda en ensalada, horneada en pastel, y más.

Cómo cocinar: Las mejores recetas con calabacín y calabaza

Chips de calabacín con parmesano

Estas crujientes rodajas de calabacín al horno son una guarnición o aperitivo delicioso para cualquier ocasión. Cubiertas con una costra de pan rallado y parmesano, demuestran que las recetas más sencillas suelen ser las más sabrosas.

Receta: Chips de calabacín con parmesano

Buñuelos de calabacín

Ina admite que el calabacín puede resultar un poco aburrido. Pero no en esta receta: prepáralo en forma de buñuelos como guarnición con cebolla morada.

Receta: Buñuelos de calabacín

Pastel de calabacín

El vinagre de manzana aporta humedad y un dulzor natural. Este muffin de calabacín, rápido y delicioso, solo requiere 1/3 de taza de aceite vegetal.

Receta: Pastel de calabacín

Gratinado de calabacín

Sigue la receta de Ina para preparar un guiso veraniego de calabacín crujiente de temporada con queso.

Receta: Gratinado de calabacín

Calabacines fritos rebozados en queso

Los bastones de calabacín para este aperitivo italiano se rebozan con pan rallado panko y queso parmesano, y luego se fríen hasta que queden crujientes.

Receta: Calabacines fritos rebozados en queso

Rollitos de calabacín y tomate al horno

Prepara una versión veraniega de los raviolis con tiras finas de calabacín fresco. La combinación de tres quesos está deliciosa por sí sola, pero envuelta en calabacín y horneada, es irresistible.

Receta: Rollitos de calabacín y tomate al horno

Pasta de verduras con calabacín y fideos integrales

La combinación de calabacín y calabaza amarilla, cortados en tiras finas, hace que este plato sea colorido y saludable, mientras que la pasta integral aporta una base rica en fibra. El queso parmesano y las hierbas frescas completan el plato.

Receta: Pasta de verduras con calabacín y fideos integrales

Calabacín y calabaza marinados a la parrilla

En este sencillo plato de calabacín, Giada deja que los sabores de temporada brillen con luz propia. Antes de asarlos a la parrilla, marina las verduras con una sencilla marinada de zumo de limón, ajo y tomillo.

Receta: Calabacín y calabaza marinados a la parrilla

Calabacín al horno

Sunny reboza tiernas rodajas de calabacín en una mezcla de panko, parmesano y tomillo para conseguir una costra crujiente y sabrosa, ideal para un plato vegetariano sustancioso.

Receta: Calabacín al horno

Calabacín frito con huevos y batido de frutos rojos y plátano.

Esta versión más saludable de las tortitas de patata lleva calabacín en lugar de patatas. Sírvelas con un huevo frito y tostadas integrales. Para beber, prepara un sencillo batido de plátano y frutos rojos con fruta congelada y yogur.

Receta: Calabacín frito con huevos y batido de frutos rojos y plátano.

Pimientos y calabacines rellenos de pavo horneados con salsa marinara

Disfruta de calabacines de temporada y pimientos de colores rellenando las verduras con pavo y cubriéndolas con salsa marinara.

Receta: Pimientos y calabacines rellenos de pavo horneados con salsa marinara

Buñuelos de maíz y calabacín

El kéfir es el secreto de la textura jugosa de estas tortitas de verduras.

Receta: Buñuelos de maíz y calabacín

Rollitos de calabacín a la parrilla con hierbas y queso.

Sirve a tus invitados estos rollitos de calabacín: disfrutarán de un aperitivo mientras terminas de preparar la cena. Ellie rellena los rollitos con queso de cabra bajo en grasa, zumo de limón y perejil.

Receta: Rollitos de calabacín a la parrilla con hierbas y queso.

Pasta fettuccine hecha con calabacín fresco y una salsa de tomate picante con trozos.

Si cortas el calabacín en tiras con un pelador o rallador de verduras, tendrá el aspecto de pasta fettuccine.

Receta: Pasta fettuccine hecha con calabacín fresco y una salsa de tomate picante con trozos.

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Lechuga frisée con aderezo de calabacín y anchoas

Esta sencilla ensalada se prepara en tan solo 10 minutos y está repleta de sabor fresco gracias a las verduras de hoja verde y la vinagreta con un toque cítrico.

Receta: Lechuga frisée con aderezo de calabacín y anchoas

Carpaccio de verduras de calabacín y calabaza amarilla

Un plato delicioso que utiliza calabacín y calabaza amarilla de temporada requiere muy pocos ingredientes.

Receta: Carpaccio de verduras de calabacín y calabaza amarilla

Cazuela de calabacín y tomate

Primero, dora el calabacín a fuego alto: esto asegurará que se cocine de manera uniforme con la salsa de tomate.

Receta: Cazuela de calabacín y tomate

Ensalada de calabacín a la parrilla con vinagreta de limón y hierbas, queso y piñones.

El calabacín a la parrilla cortado longitudinalmente es sencillamente espectacular. Añádele queso romano, piñones y una vinagreta con un toque cítrico, y tendrás una guarnición digna de un chef profesional.

Receta: Ensalada de calabacín a la parrilla con vinagreta de limón y hierbas, queso y piñones.

Frittata con patatas y calabacín

Esta sencilla frittata es perfecta para el brunch: está repleta de verduras, acompañada de claras de huevo esponjosas y beicon de pavo.

Receta: Frittata con patatas y calabacín

Chili vegetariano de calabacín

Dale un toque diferente a tu chili habitual añadiendo calabacín fresco cortado en cubitos. Para un plato aún más sabroso, agrega chiles poblanos asados, cilantro y una variedad de especias.

Receta: Chili vegetariano de calabacín

Calabacines y patatas a la parrilla con queso

Las patatas y los calabacines tiernos se hornean hasta quedar dorados y crujientes, y se cubren con una costra de queso parmesano.

Receta: Calabacines y patatas a la parrilla con queso

Calabacines fritos con costra de parmesano

El parmesano con salsa roja se suele preparar con ternera, pollo o berenjena, pero esta receta utiliza calabacín. Al igual que la versión clásica, se reboza con pan rallado y luego se cubre con salsa y queso, pero aquí se añaden finas lonchas de jamón serrano para darle un toque salado muy agradable.

Receta: Calabacines fritos con costra de parmesano

Carpaccio de calabacín

Utiliza un pelador de verduras afilado para cortar el calabacín en rodajas finas, rocíalas con la vinagreta de limón y espolvorea con queso parmesano rallado.

Receta: Carpaccio de calabacín

Calabacín asado con sal de hierbas y queso feta

Espolvorea las tiernas rodajas de calabacín a la parrilla con queso feta y sal mezclada con orégano y tomillo secos.

Receta: Calabacín asado con sal de hierbas y queso feta

Pizza integral con tomates cherry y calabacín

Esta pizza es perfecta tanto para el día a día como para fiestas. Con la adición de verduras, no solo es deliciosa, sino también rica en vitaminas y fibra.

Receta: Pizza integral con tomates cherry y calabacín

Ensalada Panzanella con rodajas de calabacín y picatostes de menta.

Prepara una versión elegante de la tradicional ensalada panzanella sirviendo tomates cherry y picatostes de hierbas sobre finas rodajas de calabacín.

Receta: Ensalada Panzanella con rodajas de calabacín y picatostes de menta.

Pan de calabacín

Al añadir 1 1/2 tazas de calabacín rallado fresco a una masa con aroma a canela, crearás un muffin de verduras sabroso, tierno, suave y fácil de preparar.

Receta: Pan de calabacín

Pastel de calabacín con mantequilla de miel y limón

El verano es temporada de calabacines. Esta receta rinde para dos panes de calabacín con ralladura de limón y canela. Sírvelos con mantequilla ahumada con miel.

Receta: Pastel de calabacín con mantequilla de miel y limón

Ensalada de pasta con calabacín y mozzarella

Esta ensalada utiliza algunas de las mejores verduras de verano: tomates cherry y calabacín.

Receta: Ensalada de pasta con calabacín y mozzarella

Verduras de verano rellenas de bulgur y champiñones

Rellene pimientos morrones y calabacines cortados por la mitad con una mezcla de trigo bulgur mezclado con pimientos en rodajas y champiñones cremini.

Receta: Verduras de verano rellenas de bulgur y champiñones