Rollitos de lechuga y cerdo al estilo asiático

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 462, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 690 mg, azúcar 0 GRAMO.

Los rollitos de lechuga al estilo asiático son un aperitivo ideal para cualquier ocasión, especialmente para picnics. El tierno lomo de cerdo se unta con una salsa asiática picante, se asa a la parrilla (o se fríe en sartén), se corta en rodajas finas y se sirve sobre hojas de lechuga con arroz y verduras frescas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 1/4 tazas de arroz blanco
2 cucharaditas de aceite vegetal + extra para engrasar la parrilla
1/4 taza de salsa de soja ligeramente salada
1 cucharada de salsa sriracha (salsa de chile asiática) + extra para rociar
1,5 cucharaditas de jengibre pelado rallado
1 lomo de cerdo grande (unos 600 g), cortado por la mitad a lo largo.
2 zanahorias, cortadas en cubos
Medio pepino inglés, cortado en dados
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
2 cucharaditas de azúcar moreno claro
12 hojas grandes de lechuga
Cilantro fresco picado, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: lomo de cerdo, cerdo, arroz, pepinos, zanahoria, raíz de jengibre, salsa Sriracha, zumo de lima

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el arroz en una cacerola mediana y cúbrelo con 1,5 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que se absorba la mayor parte del agua, aproximadamente 4 minutos. Reduce el fuego al mínimo, tapa y continúa cocinando a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 12 minutos más.
Retire la tapa y transfiera el arroz a un tazón grande para que se enfríe ligeramente.

Calienta una sartén grande para asar (o una parrilla) a fuego medio y úntala con aceite vegetal. En un recipiente, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal, 1,5 cucharaditas de salsa Sriracha y 1 cucharadita de jengibre; frota la carne de cerdo con la mezcla.
Coloca la carne de cerdo en una sartén para parrilla y cocínala durante unos 8 minutos por cada lado para que quede poco hecha. Transfiérela a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5 minutos; luego, córtala en lonchas finas.
Mezcla las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1,5 cucharaditas de Sriracha y 1 cucharadita de jengibre con el arroz. Agrega las zanahorias, el pepino, el jugo de lima y el azúcar moreno y revuelve para combinar.
Sirve el arroz y el cerdo sobre hojas de lechuga, decora con cilantro y rocía con salsa Sriracha. Acompaña con rodajas de lima.

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