Hummus con batatas

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 276, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 269 mg, azúcar 4 GRAMO.

El hummus es fácil de preparar en casa y siempre triunfa entre los invitados, sobre todo si decides sorprenderlos con un sabor nuevo. Este hummus lleva boniato asado, que le aporta profundidad de sabor, una textura maravillosa y un color precioso. Sírvelo con chips de pita, galletas saladas, verduras crudas y cualquier otro aperitivo que te guste. El za'atar, una especia marroquí, le da a este hummus de boniato un toque ácido delicioso que te hará irresistible.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 batata mediana (unos 350 g)
1/3 taza de aceite de oliva + más si es necesario
2 dientes de ajo, machacados y pelados
1 taza de garbanzos enlatados, escurridos
1/4 taza de pasta de almendras tostadas
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de za'atar
Chips de pita para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: garbanzos, almendra, batata, hummus, za'atar, chips de pita, zumo de limón, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las batatas en una bandeja para hornear con borde y pincha cada una varias veces con la punta de un cuchillo. Hornea hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar un poco.
En una sartén pequeña, calienta el aceite y el ajo a fuego lento hasta que el ajo se dore y se ablande, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Coloca la mantequilla de ajo fría, los garbanzos, la pasta de almendras, el jugo de limón y la sal en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la pulpa de batata al procesador y vuelve a licuar hasta que quede suave, añadiendo 1 o 2 cucharadas de agua si es necesario.
Transfiere el hummus a un bol y añade el za'atar, dejando un ligero remolino en la superficie. Sírvelo con un chorrito de aceite de oliva y acompañado de chips de pita para mojar.

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