Hummus "Trío"

Votos: 2

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cucharadas.

Valor nutricional por ración:

calorías 159, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol - mg, sodio 408 mg, azúcar 2 GRAMO.

El hummus es un aperitivo delicioso y saludable que puedes decorar y servir a tus invitados. Para deleitarlos con una variedad de aperitivos sin complicaciones, prepara tres tipos de hummus con una sola base. Licúa el hummus base, divídelo en tres porciones y agrega diferentes rellenos y aderezos a cada una. La primera versión es única: rocíalo con aceite de oliva y adorna con garbanzos enteros. La segunda versión es hummus con espinacas y alcachofas, y la tercera es hummus agridulce con piñones. Seguro que todos encontrarán algo a su gusto. Sírvelo con chips de pita.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 latas de garbanzos (425 g cada una)
3/4 taza de tahini
2/3 de taza de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 5 limones)
6 dientes de ajo
3/4 taza de aceite de oliva, más un poco más para servir.
3 tazas de espinacas baby frescas
2 corazones de alcachofa enteros marinados, finamente picados
2 cucharadas de piñones
1/4 taza de pimientos dulces encurtidos, finamente picados
Chips de pita, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: garbanzos, tahini, zumo de limón, ajo, espinaca, Alcachofas, piñones, pimiento peppadew, chips de pita

Cocinar el plato según la receta:

Escurre los garbanzos en un bol y refrigéralos. Enjuaga y escurre los garbanzos. Reserva algunos garbanzos para servir.
En el tazón de un procesador de alimentos con cuchilla de metal, combine el tahini, el jugo de limón, el ajo y 1 cucharada de sal. Procese hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 30 segundos. Raspe los lados del tazón con una espátula de goma y procese durante otros 60 segundos; la mezcla debe estar ligera y espesa. Agregue los garbanzos en 3 tandas, procesando hasta que esté suave después de cada adición. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta gradualmente el aceite de oliva a través del tubo de alimentación y procese hasta que la pasta esté suave. Si el hummus está demasiado espeso, agregue hasta 3/4 de taza del líquido de la lata de garbanzos, unas cucharadas a la vez, hasta que el hummus esté suave y brillante. Ajuste la sal al gusto, si es necesario. Divida el hummus equitativamente en tres tazones. Cubra una porción de hummus con los garbanzos enteros reservados y rocíe con aceite de oliva; reserve.

Hummus con espinacas y alcachofas:

En una sartén pequeña, hierve 1,5 tazas de agua. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 30 segundos. Deja enfriar y exprime bien para eliminar el exceso de agua. Pica finamente las espinacas y mézclalas con los corazones de alcachofa picados. Reserva aproximadamente una cucharada de la mezcla para decorar y mezcla el resto con el hummus en otro recipiente; decora con las espinacas reservadas y rocía con aceite de oliva.
Hummus dulce y picante:

Coloca los piñones en una sartén pequeña y caliéntalos a fuego medio-bajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 4 minutos. Pásalos a un plato. Agrega pimienta negra al gusto al hummus del tazón anterior y haz un hueco en el centro. Rellena el hueco con pimientos encurtidos finamente picados, piñones, más pimienta negra y un poco de aceite de oliva.
Sirve los 3 tazones de hummus con chips de pita para mojar.