Hummus con pesto verde y rojo

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 287, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 329 mg, azúcar 1 GRAMO.

El pesto y el hummus son dos de las salsas más populares para fiestas. Esta receta combina hummus con dos tipos diferentes de pesto casero —rojo y verde— para crear un aperitivo vibrante y delicioso para cualquier ocasión. Como toque final, mezcla suavemente el hummus verde y el rojo para formar el símbolo del yin y el yang. Sírvelo con chips de pita para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de tomates secos en aceite (60 g)
6 cucharadas de aceite de oliva + extra para servir
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
2 cucharadas de piñones
2 dientes de ajo pequeños
1 cucharada de hummus preparado
1 taza de hojas de albahaca fresca
Escamas de sal marina, como la de Maldon, para servir
Chips de pita, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: hummus, tomates secos al sol, queso parmesano, piñones, albahaca, chips de pita

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los tomates secos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharada de piñones y 1 diente de ajo en un procesador de alimentos. Procesa, raspando los lados del recipiente con una espátula de goma según sea necesario, hasta obtener una pasta suave, aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal gruesa y pimienta negra. Agrega 1/2 taza de hummus y procesa hasta que quede suave. Transfiere el hummus y el pesto rojo a un tazón pequeño. Lava el recipiente y la cuchilla del procesador de alimentos.
Coloca las hojas de albahaca, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 cucharadas de parmesano, 1 cucharada de piñones y 1 diente de ajo en un procesador de alimentos. Procesa, raspando los lados del recipiente con una espátula de goma según sea necesario, hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la 1/2 taza restante de hummus y procesa hasta que quede suave. Transfiere el hummus y el pesto verde a un recipiente aparte.

Para servir, coloca con cuidado el hummus rojo en una mitad de un bol y el hummus verde en la otra. Alisa la superficie de cada hummus con el dorso de una cuchara y luego incorpora suavemente el hummus verde al rojo. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal marina y pimienta. Sirve con chips de pita.

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