Hummus de alubias blancas y berenjena asada
Votos: 6
Tiempo: 33 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 201, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 201, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Giada De Laurentiis combina los sabores de la cocina mediterránea con alubias blancas y berenjena asada para crear esta famosa salsa. Se recomienda servirla con rodajas de pepino frescas y crujientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 berenjena (700 g) o 3 berenjenas japonesas (peladas y cortadas en trozos de 5 cm)
- 1 lata (425 ml) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- Aceite de oliva para servir, más 1/3 de taza
- Sal gruesa, más 1/2 cucharadita.
- Pimienta negra recién molida, más 1/4 de cucharadita.
- 1/3 taza de hojas de perejil fresco (no compactar)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
- 1 diente de ajo
- 1 pepino de invernadero, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: judías blancas, caviar de berenjena, zumo de limón, ajo, perejil, pepinos, hummus
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 230 °C y coloque la rejilla en el centro.
Coloca la berenjena sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Rocía con aceite de oliva, salpimienta y hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada. Deja enfriar. - En el recipiente de un procesador de alimentos, combine los trozos de berenjena enfriados, las judías verdes, el perejil, el zumo de limón, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
Tritura los ingredientes hasta que estén picados gruesamente. Con la procesadora en marcha, añade gradualmente 1/3 de taza de aceite de oliva y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto. - Transfiere el hummus a un tazón hondo y sírvelo con rodajas de pepino. También puedes colocar el hummus sobre las rodajas de pepino con una cuchara y servirlas en una fuente.
Ofrecemos una receta Hummus en olla de cocción lenta.
Categorías:
Recetas similares
