Hummus de calabaza asada

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 381, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 436 mg, azúcar 6 GRAMO.

Este hummus de calabaza, saludable y sustancioso, combina a la perfección con pan plano o verduras frescas. También puedes usarlo como untable saludable. Si ya tienes calabaza asada, el hummus estará listo en minutos. Simplemente mezcla todos los ingredientes y no olvides añadir la pasta de tahini, un ingrediente esencial en cualquier hummus que realza su sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Media calabaza moscada pequeña (cortada verticalmente)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
1/4 taza de tahini
2 cucharadas de chiles chipotle enlatados picados en salsa adobo
El jugo de medio limón
Semillas de sésamo tostadas para espolvorear
Chile en polvo, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza, garbanzos, tahini, Chiles chipotle en salsa adobo, zumo de limón, sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Retira las semillas de la calabaza. Úntala con una fina capa de aceite de oliva y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal. Colócala con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornea hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un cuchillo, de 30 a 40 minutos. Deja enfriar por completo.
Coloca la pulpa de calabaza enfriada en un procesador de alimentos. Agrega los garbanzos, el tahini, el chipotle, el jugo de limón y ¾ de cucharadita de sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sin detener el procesador, vierte el aceite de oliva y procesa hasta que quede muy suave, aproximadamente 1 minuto.