El mejor hummus
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 231, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 220 mg, azúcar 3 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 231, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 220 mg, azúcar 3 GRAMO.
El hummus preparado según esta receta es muy similar a la versión clásica que encontrarás en Israel. Su sabor es intenso y pleno, con el toque cítrico justo. Aunque este hummus se elabora con garbanzos enlatados, su sabor es prácticamente idéntico al de los garbanzos recién cocidos, ahorrándote muchísimo tiempo. El hummus es suave, cremoso y delicioso. Rocíalo con aceite de oliva virgen extra de alta calidad y sírvelo con pan de pita o verduras frescas para mojar. Ten siempre a mano un tarro de garbanzos y tahini para un tentempié delicioso y saludable que puedes preparar en cualquier momento en tan solo 15 minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva
- 2/3 taza de tahini
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 1/4 cucharadita de comino molido + más si se desea
- 1/3 taza de jugo de limón recién exprimido + más si se desea.
- Aceite de oliva virgen extra, para rociar sobre el hummus.
- Pimentón picante ahumado, para espolvorear.
- Pan de pita tostado, chips de pita o verduras crudas para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Escurre los garbanzos en un recipiente aparte. Reserva unos 7 garbanzos para servir.
- Combina el tahini, el ajo y el comino en un procesador de alimentos. Con el procesador en marcha, vierte gradualmente 2/3 de taza del líquido de los garbanzos reservado (si hay menos de 2/3 de taza, añade agua) y procesa hasta obtener una textura suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos. La mezcla se verá separada al principio, pero después de un par de minutos alcanzará la consistencia deseada.
- Agrega los garbanzos, el jugo de limón y media cucharadita de sal a la mezcla de tahini. Licúa hasta obtener una consistencia suave, raspando los lados del recipiente ocasionalmente, durante unos 4 minutos. Si prefieres un hummus más ligero, agrega un poco más de agua. Prueba y ajusta la sazón con sal, jugo de limón o comino si es necesario.
- Coloca el hummus en un plato hondo, haz un hueco en el centro y rocíalo generosamente con aceite de oliva. Cubre con los garbanzos enteros reservados y espolvorea con pimentón. Sirve con pan de pita, chips de pita o verduras crudas en rodajas.
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