Galletas de avena con mantequilla dorada
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 30 galletas
Estas galletas de avena utilizan un ingrediente sofisticado: mantequilla dorada. En realidad, se trata de mantequilla común frita hasta que adquiere un color dorado. Al calentarse, el líquido se evapora y los sólidos de la leche se oscurecen, lo que permite conservar la grasa láctea durante más tiempo. La mantequilla dorada se utiliza como salsa para platos de pasta, por ejemplo, para los ñoquis, y también para elaborar salsa de pescado. Pero su característica más distintiva es su sabor a avellana. Su preparación requiere especial atención, ya que es fácil quemarla si se cocina demasiado. Combinada con azúcar moreno, harina integral y canela, este ingrediente transforma las galletas de avena comunes.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 10 cucharadas de mantequilla
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 y 3/4 tazas de avena en hojuelas
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 1/4 taza de harina integral
- 1 cucharadita de canela
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 tazas de chispas de chocolate, pasas, nueces picadas, coco u otros rellenos, según preferencia.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio y cocina hasta que deje de burbujear y se dore, aproximadamente 5 minutos. Cuela la mantequilla con un filtro de café y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Bate la mantequilla dorada, el azúcar moreno y el azúcar blanco, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. En un recipiente aparte, mezcla la avena, la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que quede suave.
- Combina el contenido de ambos recipientes. Incorpora el relleno que hayas elegido (chispas de chocolate, pasas, nueces y/o coco).
- Con una cuchara, coloca porciones de la masa sobre la bandeja para hornear preparada y hornea en el centro del horno durante unos 12 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar durante 5 minutos y luego retira con cuidado la masa de la bandeja y colócala sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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