Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Filete de flanco de ternera con ensalada de rúcula: una receta detallada.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de pan ciabatta o pan blanco, cortado en cubos (aproximadamente 5 tazas)
• 1 diente de ajo, finamente picado
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1/2 taza de rábano en rodajas
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad cada uno
• 1/2 taza de hojas frescas basílica, cortar
• 2 cucharadas de alcaparras y 2 cucharadas de salmuera
• 500-600 g de filete de flanco de res
• 6 tazas de rúcula tierna

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan ciabatta, pan blanco, ajo, rábano, tomates cherry, albahaca, alcaparras, carne de res, Rúcula

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega los cubos de pan y cocínalos hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, dándoles la vuelta, durante unos 5 minutos. Añade el ajo y ¼ de cucharadita de sal y pimienta, y cocina, removiendo, durante otros 30 segundos. Pásalos a un bol grande y limpia la sartén. Agrega los rábanos, los tomates y la albahaca al bol. alcaparras y salmuera, mezclar.
Paso 2
• Calienta una cucharada de aceite de oliva en la misma sartén. Sazona el bistec con sal y pimienta, colócalo en la sartén y cocínalo hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Dale la vuelta y cocínalo durante 3 a 5 minutos más. Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 3
• Añade la rúcula y las dos cucharadas restantes de aceite de oliva al bol con las verduras, mezcla y sazona con sal y pimienta. Corta el filete en lonchas finas a contrapelo y colócalas en los platos. Sírvelo con la ensalada de rúcula.

Votos: 1