Carne de res con verduras "Sukiyaki"
Votos: 3
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Sukiyaki de ternera con verduras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de solomillo de ternera de la parte superior del muslo (recortar el exceso de grasa y cortar en tiras).
- 300 g de champiñones cortados en láminas finas (previamente lavados y sin tallos).
- 450 g de tofu, cortado en cubos pequeños
- 300 g de espinacas picadas (lavar y quitar los tallos)
- 225 g de brotes de bambú, cortados en tiras
- 700 g de fideos shirataki hervidos, enfriados y cortados en 3 trozos.
- 90 ml de mantequilla de cacahuete más 90 ml.
- 110 g de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 10 cebolletas, cortadas en tiras de 2,5 cm (lavar previamente y recortar los extremos).
- 300 g de cebollas españolas peladas y cortadas en dados
- 300 ml de mirin (disponible en mercados asiáticos)
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 90 ml de aceite de cacahuete en un wok. Añade las tiras de ternera y sofríelas brevemente hasta que se doren. Sazona con salsa de soja y azúcar, y retira del fuego.
- Lava el wok y calienta los 90 ml restantes de aceite de cacahuete. Añade la cebolla verde, la cebolla, los champiñones, el tofu, las espinacas y los brotes de bambú. Sofríe brevemente durante unos 2 minutos. Agrega el mirin y los fideos y vuelve a poner la carne en el wok. Cocina durante un minuto más, hasta que los ingredientes estén bien calientes y mezclados.
Traslada la carne y las verduras a un plato caliente y sírvelas inmediatamente.
Categorías:
receta / Wok / Platos principales / Carne / / / cocina japonesa
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