Ensalada ligera de hojas verdes con solomillo de ternera
Votos: 7
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 384, grasa total 20.4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24.9 GRAMO., carbohidratos 28.8 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 384, grasa total 20.4 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 24.9 GRAMO., carbohidratos 28.8 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Ensalada ligera de hojas verdes con solomillo de ternera: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Ensalada de carne
- 1 pieza (aproximadamente 450 g) de solomillo de ternera deshuesado, cortado en lonchas de 2,5 cm de grosor.
- 1 paquete (140 g) de hierbas frescas prelavadas y mezcla para ensalada (aproximadamente 8 cm)
- 1 mango fresco, en rodajas
- 1 aguacate pequeño maduro, en rodajas
- 1/2 cucharada de zanahorias ralladas gruesas
- 1/2 taza de pimiento rojo y/o amarillo picado.
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados picados (opcional)
- Rodajas de lima
Aderezo de cacahuete
- 3 cucharadas de néctar de agave o miel
- 2 cucharadas naturales manteca de cacahuete (cremoso o con frutos secos triturados)
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de vinagre de arroz o de mesa
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque los filetes de res en la parrilla de una barbacoa precalentada a fuego medio con brasas calientes. Ase a la parrilla, tapados, durante 11-15 minutos (o 13-16 minutos en una barbacoa de gas precalentada a fuego medio) hasta que estén a punto medio (63 °C) o medio (74 °C), dándoles la vuelta ocasionalmente.
- Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una consistencia suave. Coloca las hojas de lechuga en una fuente para servir y luego añade el mango, el aguacate, las zanahorias y el pimiento.
Corta el bistec en rodajas y sazónalo con sal. Coloca la carne sobre la ensalada. Rocía con aderezo. Espolvorea con cacahuetes (opcional). Sirve inmediatamente, exprimiendo rodajas de lima sobre la ensalada (opcional).
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