Filete de falda de res con verduras
Votos: 8
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 446, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6.5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 5.5 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 335 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 446, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6.5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 5.5 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 335 mg, azúcar 7 GRAMO.
Filete de falda de res con verduras: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de falda de ternera (sin hueso), cortada en 4 trozos
- 1 ramita fresca romeroseparar las hojas
- 1/2 cucharadita de hojas de romero fresco picado
- 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo.
- 5 chirivías medianas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo.
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 3 cucharaditas salsa Worcestershire
- 2,5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). En una fuente para hornear poco profunda, mezcla las hojas de romero, las zanahorias, las raíces de chirivía, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Hornea durante unos 25 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el ajo, el romero picado, la cucharadita restante de salsa Worcestershire, media cucharada de aceite de oliva, tres cuartos de cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Unte los filetes con la mezcla.
- Cuando las verduras estén medio cocidas (unos 12 minutos), calienta una sartén grande y poco profunda a fuego medio con media cucharada de aceite de oliva. Dora los filetes de 2 a 5 minutos por cada lado. Colócalos sobre una tabla de cortar, cúbrelos con papel de aluminio y deja que los jugos se redistribuyan durante 5 minutos antes de cortarlos en rodajas a contrapelo.
- Coloca los filetes de ternera y las verduras en un plato y vierte por encima el jugo de la carne.
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