Palitos de calabacín crujientes al estilo cajún
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Prepara un delicioso y saludable snack con palitos de calabacín, tan sabrosos y apetitosos como las papas fritas o los crutones. Estos palitos se elaboran con condimento cajún y harina de maíz, ingredientes básicos en muchos platos de la cocina cajún, los colonos francófonos de Luisiana, cuya gastronomía es reconocida como una de las más deliciosas y coloridas de Estados Unidos. Reboza los palitos de calabacín en harina con condimento cajún, luego en huevo batido y, finalmente, en una mezcla de pan rallado y harina de maíz, lo que los hará aún más crujientes y les dará un delicioso sabor a maíz. Hornéalos y sírvelos con una salsa de mayonesa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de harina
- 1 cucharada. condimento cajún
- 2 huevos grandes, batidos
- 1,5 tazas de harina de maíz molida a la piedra
- 1 cucharada. pan rallado panko
- 450 g de calabacín (2-3 frutos pequeños), cortado en bastones de 7 x 0,5 cm.
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza criolla o integral
- Un cuarto de pepino encurtido, finamente picado.
- 0,5 – 1 cucharadita de salsa picante, como Tabasco
- Equipo especial: 2 rejillas para hornear, 2 bandejas para hornear con bordes
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca dos rejillas de horno en la parte inferior y superior, y precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las rejillas sobre bandejas para hornear y rocíalas generosamente con aceite en aerosol.
- En una bolsa grande con cierre hermético, combine la harina y el condimento cajún. En otra bolsa con cierre hermético, combine los huevos y media cucharadita de sal. En una tercera bolsa, combine el pan rallado y media cucharadita de sal.
- Coloca la mitad de los palitos de calabacín en la primera bolsa y agita bien para cubrirlos con harina. Retira los palitos y sacude el exceso de harina. Transfiérelos a la bolsa con los huevos y agita y masajea bien con las manos hasta que el calabacín esté cubierto con la mezcla de huevo. (Para un acabado más prolijo, usa una mano para los ingredientes secos y la otra para los ingredientes húmedos). Luego, transfiérelos a la bolsa con el pan rallado y cúbrelos completamente. (Parte del calabacín verde aún se verá a través del pan rallado). Transfiérelos a las bandejas para hornear preparadas y rocía generosamente con aceite en aerosol (no es necesario voltear los palitos). Repite con el calabacín restante.
- Hornear hasta que estén dorados y tiernos, de 25 a 30 minutos. Girar las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la mostaza, los pepinillos y la salsa picante. Sirva la salsa con bastones de calabacín.
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