Calabacín crujiente estilo Buffalo al horno
Votos: 7
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Ahora, incluso los vegetarianos pueden disfrutar del delicioso sabor de las famosas alitas Buffalo. Corta el calabacín en tiras finas, cúbrelas con pan rallado y hornéalas. Ahora viene lo más importante: prepara la salsa Buffalo, que es lo que hace que estas alitas sean tan populares. Combina salsa picante, mantequilla y vinagre, y vierte la salsa sobre los bastones de calabacín crujientes. Sírvelos como las alitas Buffalo: con queso azul, apio y zanahorias. Este aperitivo es increíblemente sabroso, saludable y bajo en grasas. En lugar de freírlos en aceite, los bastones crujientes se hornean.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 kg de calabacín (2-3 frutos pequeños)
- 0,5 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 huevos grandes, batidos
- 2,5 tazas de pan rallado panko
- 0,5 cucharadas. salsa picante
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, cortada en trozos
- 1 cucharada de vinagre blanco al 5%
- 1/4 taza de queso azul desmenuzado
- 1/4 taza de hojas de apio
- Palitos de apio y zanahoria (opcional)
- Equipos especiales: 2 rejillas para hornear, 2 bandejas para hornear con bordes
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca dos rejillas en la parte inferior y superior del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Coloca las rejillas sobre bandejas para hornear y rocíalas generosamente con aceite en aerosol.
- En una bolsa grande con cierre hermético, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta de cayena. En otra bolsa grande con cierre hermético, combine los huevos y 1/2 cucharadita de sal. En una tercera bolsa con cierre hermético, combine pan rallado panko y 0,5 cucharaditas de sal.
- Corta el calabacín en bastones de 7,5 x 0,5 cm. Coloca la mitad de los bastones de calabacín en la primera bolsa y agita bien para cubrirlos de harina.
Retire los tallos de calabacín y sacuda el exceso de harina. Colóquelos en la bolsa con los huevos y agítelos y masajee bien con las manos hasta que queden completamente cubiertos con la mezcla de huevo. Luego, páselos a la bolsa con el pan rallado y cúbralos por completo. Colóquelos en las bandejas para hornear preparadas y rocíelos generosamente con aceite en aerosol. Repita el proceso con el calabacín restante. - Hornear hasta que estén dorados y tiernos, de 25 a 30 minutos. Girar las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
- Mientras tanto, prepara la salsa búfalo.En una cacerola pequeña, combine la salsa picante, la mantequilla y el vinagre. Caliente a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y tape para mantener la salsa caliente.
- Coloca los calabacines fritos en una fuente y rocíalos con salsa Buffalo. Cubre con queso azul y hojas de apio. Sirve con bastones de apio y zanahorias, si lo deseas.
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