Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las patatas gajo, crujientes y doradas, se sirven con una salsa para mojar y están impregnadas de los sabores de la cocina cajún, un plato típico del sur de Estados Unidos. Las patatas crudas se cortan en rodajas, se sazonan con especias cajún, se fríen en aceite de oliva y se terminan de cocinar en el horno. Por lo tanto, necesitarás una sartén apta para horno. El interior de las patatas gajo es suave, mientras que el exterior es crujiente y especiado. Una salsa perfecta para acompañarlas es una mezcla de yogur natural y mostaza criolla, que tiene un sabor particularmente ácido.

Ingredientes:

• 3 patatas medianas Russet Burbank
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de condimento cajún
• 3 cucharadas de yogur griego descremado
• 1 cucharada de mostaza criolla

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, condimento cajún, mostaza, yogur

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 220°C.
  
  Corta las patatas en gajos largos de unos 2,5 cm de grosor. Mezcla las rodajas de patata con condimento cajún y aceite de oliva. Calienta una sartén grande antiadherente apta para horno a fuego medio-alto y extiende las patatas en una sola capa. Cocina, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por todos lados, unos 15 minutos. Vierte lentamente 1/4 de taza de agua en la sartén y métela en el horno.
Paso 2
• Continúa horneando las papas, revolviendo una vez, hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera, aproximadamente 20 minutos más. Mientras tanto, mezcla el yogur con la mostaza y una pizca de sal. Sirve las papas calientes con la salsa de mostaza.

Votos: 1