Calabacines y tomates verdes crujientes al horno

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 93, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 112 mg, azúcar 6 GRAMO.

Los tomates verdes fritos con un rebozado dorado y crujiente son un aperitivo tradicional del sur de Estados Unidos. Se preparan con tomates verdes, cortados en rodajas, y el calabacín es un acompañamiento ideal. En lugar de freírlos en abundante aceite, esta receta consiste en saltear ligeramente las verduras en una sartén y terminar de cocinarlas en el horno hasta que la costra de harina de maíz quede dorada y crujiente. Estos tomates verdes y calabacines crujientes se pueden servir como guarnición, como aperitivo con salsa para mojar o en sándwiches.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tomates verdes grandes, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
1 calabacín, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
0,5 tazas de leche agria baja en grasa
Aproximadamente 0,5 cucharaditas de salsa picante (10 gotas)
1 clara de huevo
1 taza de harina de maíz
1/4 cucharadita de sal marina

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 230 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
En un molde para tarta, mezcla el suero de leche, la salsa picante y la clara de huevo. En otro molde, mezcla la harina de maíz y la sal. Sumerge las rodajas de tomate y calabacín en la mezcla de suero de leche y luego cúbrelas con la harina de maíz, dándoles la vuelta suavemente para que queden bien cubiertas.

Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio-alto. Agregue la mitad de las rodajas de tomate y calabacín en una sola capa y cocine hasta que estén doradas por ambos lados, de 3 a 4 minutos.
Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y hornea hasta que los tomates y los calabacines estén dorados por ambos lados, aproximadamente 8 minutos. Limpia la bandeja y repite el proceso con las rodajas de verduras restantes. Sirve caliente.

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