Pasta cajún con verduras
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La pasta vegetariana es una excelente manera de disfrutar de todos los beneficios para la salud, la jugosidad y la variedad de las verduras. Es deliciosa y saciante. El condimento cajún le da un sabor único y un toque picante. La pasta incluye champiñones, pimientos, calabacín y tomates pera. Todo esto se saltea en aceite de oliva y se mezcla con una salsa cremosa y pasta fettuccine cocida. Se sirve adornada con hierbas frescas aromáticas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de fettuccine
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla con sal
- 1 pimiento verde grande, cortado en tiras
- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras
- 450 g de champiñones, cortados en 4 trozos
- 3 dientes de ajo, machacados
- 4 cucharaditas de condimento cajún
- 2 calabacines, cortados en cuartos a lo largo y en rodajas finas.
- 2,5 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
- 1 taza de crema espesa
- 4 tomates pera, cortados en dados
- 8 cebolletas picadas
- Perejil fresco picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola con agua salada. Añade la pasta y cocínala hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.
- Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido, calienta a fuego alto dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla. Agrega los pimientos verdes y rojos y los champiñones, y espolvorea con ajo y dos cucharaditas de condimento cajún. Cocina, sin remover, durante unos segundos hasta que los pimientos y los champiñones comiencen a dorarse por la parte inferior. Luego, cocina, revolviendo suavemente, durante aproximadamente un minuto.
- Agregue la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla. Agregue el calabacín y otras 2 cucharaditas. condimento cajún y freír, removiendo, durante otros 1-2 minutos.
- Baja el fuego a medio. Vierte el caldo y deja que hierva. Cocina durante 5 minutos, raspando el fondo de la olla. Baja el fuego a medio-bajo, vierte la crema de leche, agrega los tomates y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese, unos 3 minutos. La salsa debe ser picante.
- Añade la pasta cocida y las chalotas a la salsa y remueve para que se impregnen bien. Salpimienta al gusto. Espolvorea con perejil picado y sirve.
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