Helado vegano de vainilla

Votos: 3

Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3,5 cucharadas.

El helado vegano está ganando popularidad rápidamente y lo disfrutan no solo quienes han dejado de consumir productos de origen animal, sino también quienes siguen una dieta saludable. Al fin y al cabo, el helado vegano se considera más sano y apto para dietas, sin mencionar la naturalidad del helado casero.

Para darle al helado una textura cremosa, prepáralo con leche de coco. Mézclala con sirope de arce y vainilla, y espésalo con sirope de arrurruz. Bate el helado de vainilla en una heladera. Esta será la receta básica. Después, puedes añadirle diversos sabores naturales o frutales a tu gusto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 latas de leche de coco entera
6 cucharadas de jarabe de arce
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad, sin semillas.
4 cucharaditas de arrurruz (nombre común para las variedades de almidón obtenidas de los rizomas de plantas del género Maranta)
1 cucharada de extracto de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: leche de coco, jarabe de arce, vaina de vainilla, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, combine la leche de coco, el jarabe de arce, la vaina de vainilla y las semillas. Caliente a fuego medio-alto hasta que hierva suavemente. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Disuelve la fécula de arrurruz en una cucharada de agua. Viértela poco a poco sobre la mezcla de coco, batiendo constantemente. Cuando la mezcla vuelva a hervir, retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Vierte la crema en un recipiente poco profundo y retira la vaina de vainilla. Espera a que la mezcla se enfríe y deje de humear, luego refrigérala hasta que se enfríe por completo.

Vierta la mezcla en una heladera y procese según las instrucciones del fabricante (durante 20-30 minutos). Sirva inmediatamente o transfiera el helado terminado a un recipiente y guárdelo en el congelador hasta por 6 meses.

Helado vegano de menta con trocitos de chocolate: Transfiere la crema pastelera a una heladera y agrega 1/4 de cucharadita de extracto de menta (o más, al gusto). Cuando el helado esté listo, agrega 1/3 de taza de chocolate negro picado y bate.

Helado vegano de fresa: Pica 2 tazas de fresas frescas, colócalas en un bol y añade 2 cucharaditas de azúcar de coco y 2 cucharaditas de sirope de arce. Remueve. Deja reposar mientras se prepara el helado. También puedes machacar las fresas con un tenedor para obtener una salsa con trocitos. Cuando el helado esté listo, añade la mezcla de fresas y bate.

Helado vegano con mantequilla de almendras: Una vez que el helado esté listo, incorpore 1/3 de taza de pasta de almendras sin mezclar demasiado.

Nota

El helado vegano recién hecho tiene la consistencia perfecta. Se recomienda servirlo inmediatamente. Las sobras se pueden guardar en el congelador, pero conviene sacarlas un poco antes de servir para que el helado se ablande.