Pudín de pan de verano con duraznos y bayas
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
El pudín de pan es un postre casero delicioso y sustancioso, elaborado con frutos rojos y duraznos de verano, junto con pan brioche. Es perfecto si tu brioche empieza a ponerse duro: aprovecharás el pan y deleitarás a tus seres queridos con un postre exquisito. Primero, se cuece a fuego lento una mezcla de frutas, como frutos rojos y duraznos. Las fresas, frambuesas y arándanos crean una explosión de sabores y un aroma embriagador, realzado por un par de cucharadas de licor de frambuesa. Luego, se alternan capas de la mezcla de frutas con rebanadas de pan y se deja reposar toda la noche. Para el desayuno, tendrás un pudín perfecto con un sabor agridulce. Sírvelo con crema batida de vainilla y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pudín
- 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y picadas.
- 1,5 tazas de azúcar
- 3 tazas de frambuesas frescas, divididas
- 2 tazas de arándanos frescos
- 450 g de melocotones, pelados y cortados en cubos de 1 cm.
- 2 cucharadas de licor de frambuesa
- 1 pan de brioche o pan de huevo (0,4-0,7 kg)
- Nata montada para servir (ver receta a continuación)
Crema batida
- 1 taza de crema espesa fría
- 3 cucharadas de azúcar
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, combine las fresas, el azúcar y 1/4 de taza de agua. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue 2 tazas de frambuesas, todos los arándanos y duraznos, y caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir. Cocine por un minuto más. Apague el fuego e incorpore las frambuesas restantes y el brandy.
- Corta el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y retira la corteza. Cubre el fondo de un molde redondo para soufflé de 18 cm de diámetro y 5 cm de profundidad con aproximadamente 150 ml de la mezcla de frutas preparada. Coloca las rebanadas de pan encima formando un patrón (esta será la superficie cuando retires el pudín del molde), luego agrega más mezcla de frutas para que se empape. Continúa agregando pan, cortándolo para que quepa en el molde, y fruta. Termina con pan y fruta cocida, usando toda la fruta y el almíbar.
- Forra la superficie del pudín con film transparente. Busca un plato con un diámetro similar al del interior del molde y colócalo encima del pudín. Ponle peso al molde con un frasco pesado y refrigera durante toda la noche.
- Antes de servir, pasa un cuchillo alrededor del pudín y dale la vuelta sobre un plato. Córtalo en rebanadas y sírvelo con crema batida.
Crema batida:
Bate la nata en el bol de una batidora eléctrica con varillas. Cuando empiece a espesar, añade el azúcar y la vainilla. Sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Sirve la nata montada fría.
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