Pechugas de pollo fritas cocinadas a fuego lento con frijoles estilo Mexajita
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pollo cocinado al estilo fajita, un plato mexicanoEl sabor característico de las fajitas proviene de una mezcla especial de especias como cebolla y ajo en polvo, jengibre, pimentón, chile, orégano y comino. El pollo es muy fácil de preparar. Solo necesitarás 4 pechugas de pollo, una lata de frijoles y una lata de tomates picados. Combina el pollo frito con las verduras y cocina en el horno o en una olla de cocción lenta. Para un plato con menos líquido, puedes escurrir los frijoles primero. Sirve el pollo "Mexajita" con tortillas de maíz o de trigo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 filetes de pechuga de pollo, enjuagados y secados con papel de cocina.
- 2 latas (16 oz cada una) de frijoles pintos, con líquido
- 2 latas (280 g cada una) de tomates estilo mexicano, cortados en cubos
- 1 cucharada. condimentos para fajitas bajo en sal
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Colócalas en la sartén y fríelas durante unos 2 minutos por cada lado.
- Coloca los frijoles en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos.
- Retira las pechugas de pollo de la sartén y colócalas en la olla de cocción lenta sobre los frijoles. Agrega los tomates y espolvorea con condimento para fajitas. Tapa y cocina a fuego lento durante 3-4 horas.
- Instrucciones para cocinar en el horno: Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Colócalas en la sartén y dóralas durante unos 2 minutos por cada lado. Extiende los frijoles en el fondo de una fuente para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). En un tazón mediano, mezcla los tomates picados con el sazonador para fajitas. Coloca el pollo en la fuente para hornear, encima de los frijoles. Vierte la mezcla de tomate sobre el pollo y los frijoles. Cubre con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
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