Tiempo: 5 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Esta receta combina dos platos típicos del sur de Estados Unidos: cerdo desmenuzado y chili con carne. Paleta de cerdo, frijoles y una gran variedad de especias, incluyendo chili, se cocinan a fuego lento en una olla de cocción lenta hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa, sabrosa y reconfortante. El chili se sirve con crema agria y aderezos crujientes.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas. chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 4 dientes de ajo, machacados
• 2 cebollas, picadas en una picadora de carne.
• 1,3 kg de paleta de cerdo deshuesada, quitar el exceso de grasa y cortar la carne en cubos de 2,5 cm.
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de chipotle en salsa adobo
• 1 cucharada de sal gruesa + más si es necesario
• 2 latas de 425 g de alubias blancas, enjuagadas
• 1 y 1/4 cucharadas. salsa barbecue
• 1 taza de crema agria
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 2 tazas de chicharrones picados
• 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• chips de maíz azul, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, judías blancas, salsa barbecue, chicharrones de cerdo, Chiles chipotle en salsa adobo, pasta de tomate, condimento de chile, comino

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Preparación:

Paso 1
• En un recipiente apto para microondas, combine la pasta de tomate, el aceite vegetal, el chile en polvo, el comino, el ajo y la cebolla. Cubra el recipiente con una toalla de papel muy húmeda. Caliente en el microondas durante 5 minutos. Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta.
Paso 2
• Coloca la carne de cerdo en una olla de cocción lenta junto con el caldo, la salsa adobo, la sal, los frijoles y 1 taza de salsa barbacoa. Cocina a fuego alto hasta que la carne esté bien cocida y tierna, de 4 a 5 horas (o a fuego bajo de 6 a 8 horas). Retira la grasa sobrante de la superficie de la salsa y deséchala. Sazona con sal si es necesario.
Paso 3
• En un tazón pequeño, combine la crema agria, el ajo en polvo y el cuarto de taza restante de salsa barbacoa. Rocíe el chili con la crema agria y decore con chicharrones y cebolletas. Sirva con totopos de maíz.

Votos: 1